嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道凉粉的和黄瓜香菜凉拌的做法，我就叫它“黄瓜香菜拌凉粉”，大家要是喜欢的话，可以试一试！大家要是觉得有用的话，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

夏天是吃凉拌菜的季节，大家基本上都把能够制作凉拌菜的食材都研究了一个遍，我也不例外，基本上顿顿都会有道凉菜，今天制作的这道“黄瓜香菜拌凉粉”也是最近琢磨出来的，味道还不错，味道酸辣爽口，开胃又好吃，我家的神兽每次做完直接就开吃了，基本上连饭都不要吃了。

凉粉其实在我国大部分地区都非常受欢迎，南方地区一般都是用豌豆粉和米还有红苕粉制作的，在北方地区一般都用土豆粉制作的，它们都有一个共同的特点，就买回来就可以直接食用，简单方便。就是味道和口感有所区别，像在我们四川地区，一般都会用花椒油和红油为主来调制料汁，然后放一点配菜，撒点花生碎来拌着吃，今天我和大家分享的就是这种制作方法，喜欢的酸香麻辣口味的可以试一试，下面介绍具体做法。

——【黄瓜香菜拌凉粉】——

【制作主料】：豌豆凉粉半斤、黄瓜半根、香菜2棵

【制作调料】：大蒜2-3瓣、小米辣2个、白芝麻1勺、生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香油1勺、花椒油1勺、红油2-3勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把凉粉清洗干净，然后给它切成小块，块的大小可以根据自己的爱好切，但是不要太大，也可以切成小条，给它装盘；把黄瓜和香菜清洗干净后切成黄瓜丝和香菜段装盘备用。

【步骤二】：把大蒜去皮后拍碎剁成蒜末，小米辣切成小圈，然后把它们一起放入小碗中，再放一勺白芝麻备用。

【步骤三】：锅中放一勺油开火给它烧至8成热，也就是油开始冒烟了，然后把油浇到装大蒜末和小米辣的小碗中给它激发出香味，一般分2次激发，这样调料会比较香。

【步骤四】：等油温稍微变凉后我们开始调味，依次放入生抽2勺、香醋2勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香油1勺、花椒油1勺、红油2-3勺，然后用勺子给它搅拌均匀，主要是把糖、盐、鸡精搅化。

【步骤五】：准备好一个深一点的盘子，把凉粉放中间，周围摆上黄瓜和香菜段，然后浇上我们的灵魂料汁，吃的时候给它拌匀就可以啦！

【产品图】：味道麻辣酸爽的“香菜黄瓜拌凉粉”就制作完成，喜欢的可以做一下哦！

——烹饪小贴士——

夏天制作凉拌菜，是大家最愿意做的，也是大家最爱的吃法，今天和大家分享的是“黄瓜香菜拌凉粉”的成品拌制方法，是非常简单的，凉粉市场都有卖的，基本上2-3元就可以买一大块，回家拌来吃过够，就是制作的时候注意这几点就可以了。

（1）凉粉大家可以在市场上买，也可以选择自己制作，在以前的文章我有专门的制作步骤和方法，大家可以看一下，回家自己做凉粉，就是需要时间。

（2）拌凉粉大碗配菜，大家最好用盐水先浸泡10分钟左右，可以去除农药残留，同时可以杀菌，大家吃起来也安全放心。

（3）调料激发我们的油温要高一些，这样才可以把调料的香味充分激发出来，同时记住要分2次激发，香味才能充分激发出来。

（4）我比较喜欢辣的，所以放了小米辣和辣椒油，要是不喜欢麻辣的，大家可以自己放芝麻酱和香油，味道也相当不错的。

以上内容是我和大家分享的“黄瓜香菜拌凉粉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！