今天和大家分享的是个“酱汁泡鸡蛋”的做法，大家都知道鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋又被评为“世界上最营养的早餐”。它不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且它还含有两种氨基酸—色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。

鸡蛋的价格比较便宜，它是介于素菜和荤菜中间的一种食材，我们日常生活中对于鸡蛋的烹饪方法有很多种，白水煮鸡蛋，茶叶蛋，荷包蛋，蛋花汤等等，也正是因为鸡蛋做法多样，才一直被大家公认为日常生活中不可或缺的食材，鸡蛋的各种做法基本上我们都吃过，今天就和大家分享一个鸡蛋的另外一种做法：“酱汁泡鸡蛋”。

关于这种做法，其实是源于茶叶蛋和日式“溏心蛋”的结合，因为我们的茶叶蛋一般煮的比较久，都煮得比较过火，但是入味，而“溏心蛋”又煮得比较轻，虽然感觉很营养，但是又担心不健康，所以我就把它们两这么一结合，没有想到味道和口感都上了一个档次，味道鲜香，口感也很嫩，连我家不爱吃鸡蛋的小家伙都喜欢上了它，话不多说，还是介绍具体做法。

——【酱汁泡鸡蛋】——

【制作材料】：鸡蛋6个、（调料水：水一碗、花椒十几粒、大料1个）

【制作料汁】：大蒜2瓣、小米辣2个、生抽3勺、白糖1勺、鸡精1勺、香醋1勺、盐2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡蛋用水泡一会，主要是鸡蛋有点脏，用水泡一下好洗，这里要注意我们最好用常温下的鸡蛋，冰箱的鸡蛋煮易开裂。

【步骤二】：锅中放一碗，然后放入花椒十几粒、大料1个给它烧开，小火煮2分钟关火，放凉备用。

【步骤三】：大蒜拍碎切成末、小米辣切成圈一起放大碗中备用。

【步骤四】：等锅中的调料水凉了以后把它放到小米辣和蒜末的碗中，依次放入生抽3勺、白糖1勺、鸡精1勺、香醋1勺、盐2克搅拌均匀，把盐和白糖搅化做成调料汁备用。

【步骤五】：锅中放水大火烧开，把我们泡好的鸡蛋，洗干净放漏勺中，给它轻轻地放锅中。盖盖开小火煮8分钟左右，这里有一定要把时间掌握好，要不鸡蛋变成溏心蛋，要不就过过火了。

【步骤六】：时间到，我们迅速把鸡蛋捞出来给它放到提前准备好的水中，浸泡10分钟左右，要是有冰块的话，我们放点冰块在水中，鸡蛋的皮会很好剥。

【步骤七】：鸡蛋泡10分钟后，我们给它捞出来，敲打轻轻地把皮碾碎，给它把皮扒掉，放入我们准备好的酱料汁里边泡上。

【步骤八】：我们用一个盘子放鸡蛋上给它压住，然后放冰箱中腌制8小时以上，时间越久越入味道。

【产品图】：这是我们泡好的鸡蛋，味道好吃香甜，酱香浓郁，略带辣味，喜欢的可以试一试哦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这种鸡蛋的做法，虽然有点复杂，但是味道很不错，有茶叶卤蛋的味道，同时口感也比较嫩，是一种不错的鸡蛋全新吃法，口感和味道在我家都是很受欢迎的！无论吃面条或者是吃饭，我家的神兽都喜欢吃两个，喜欢的朋友可以试一试！做法也不是很复杂，主要是我们要注意这几个点。

（1）鸡蛋最好用常温鸡蛋，比较新鲜的鸡蛋，冰箱中储存的鸡蛋，煮的时候容易爆开。

（2）鸡蛋开水下锅中开始计时，防止煮过火，一般开水下锅煮7-8分钟正好。

（3）下锅煮鸡蛋的时候要用漏勺，主要是防止烫伤，同时用手的直接放的话，因为水面温度较高，所以会造成我们直接把鸡蛋往锅中扔，把鸡蛋打碎。

（4）鸡蛋煮好后要用凉水拔凉剥皮，一般泡10-15分钟左右，要是放冰块蛋皮会更加好扒。

（5）鸡蛋放入调料汁中腌制，最好用盘子压住，这样鸡蛋可以充分泡上，好入味，腌制在8小时以上才好吃。

以上内容是我和大家分享的“酱汁泡鸡蛋”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！