樱桃酸奶纸杯蛋糕

原料：

酸奶200克鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉24克 黄油50克 糖100克 樱桃适量

做法：

1.蛋清蛋黄分开，将蛋清放入一个无水无油的容器内。

2.樱桃切开去核。

3.黄油切小块隔水融化。

4.在黄油中加入酸奶拌匀。

5.依次加入蛋黄搅拌均匀。

6.低粉和玉米淀粉混合后筛入酸奶糊中拌匀

7.将蛋白打至中性发泡，分别在鱼眼泡，小泡沫，蛋白洁白细腻时分3次加入糖。打发蛋白的同时预热烤箱到160度。

8.取三分之一蛋白放入酸奶面糊，翻拌均匀后再倒入剩余的蛋白中再次翻拌均匀。

9.将面糊倒入模具中，倒满一半的时候加入樱桃果肉。

10.继续倒入面糊至八分满，将模具放入装有热水的烤盘中，送入烤箱160度烤25分钟。烤熟后在蛋糕上涂上酸奶，用樱桃装饰。