嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫不做饭菜，给大家带来的是一个“葡萄酱”的做法，现在正是吃葡萄的季节，大家可以把葡萄制作成葡萄酱，保存好的话，可以吃几个月，早上用蘸点葡萄酱一起吃，非常营养味美，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

每年到了8月份，正是葡萄大量上市的时候，这个时候的葡萄，养分最高，口感和味道也是最好的时候，而且也是最便宜的时候，每天我都会买上几斤回家，我家老婆大人看见葡萄基本上就不吃饭了，葡萄这个时候就成了她的饭菜了，葡萄那种酸酸甜甜的味道确实让人喜欢，有时候看见便宜，不知觉的就会买上十多二十斤回家，吃不了就把它做成葡萄酒或者葡萄酱。

今天和大家分享的就是“葡萄酱”的制作方法，其实葡萄果酱的营养和新鲜的葡萄基本都是一样的，常吃具有生津消食、缓解疲劳、补血益气的功效。葡萄果酱外边超市也有卖的，我家以前也经常买来吃，说实话买的葡萄酱一般都加了防腐剂，吃多了对于身体没有好处，所以也就学会自己在家做，每年的这个时候都会制作很多，可以吃好几个月，自己制作的没有任何添加剂，吃着也很放心。话有点多了，下面介绍具体做法。

——【自制葡萄果酱】——

【制作材料】：葡萄3斤、冰糖30克、柠檬小半个，盐10克、面粉1把

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把葡萄放盆中，放10克盐、1把面粉，添水清水没过葡萄泡上10分钟左右。

【步骤二】：把洗干净的玻璃瓶子和盖子一起放入锅中，添水没过玻璃瓶，开大火烧开后用小火煮8-10分钟，目的是为了高温杀菌消毒。

【步骤三】：10分钟后，玻璃瓶已经煮好，然后捞出来放到通风的地方给它把水分充分晾干。

【步骤四】：葡萄泡好后，用手把葡萄在面粉水中轻轻的搓揉几遍，然后用清水冲洗干净，这一步大家要用自来水多冲洗几遍，尽量保证葡萄干净。

【步骤五】：葡萄洗干净后，把皮扒掉，然后分开放，同时要记得把里边的籽弄出来，大家最好买没有籽的葡萄就可以省去很多麻烦。

【步骤六】：取一个砂锅，把葡萄皮放里边，放一小碗水没过葡萄皮，大火烧开。然后开小火熬煮10分钟左右。

【步骤七】：把葡萄果肉放入果汁机里边，打成葡萄汁，然后倒入碗中备用。

【步骤八】：10分钟后，葡萄皮已经熬到发白了，然后把皮捞出来，剩下的就是黑红的汁了。

【步骤九】：把打碎的葡萄汁到砂锅里边和熬出的黑红的葡萄汁放一起，再倒入30克冰糖，同样开大火烧开，撇去浮沫，用小火开始熬煮30分钟左右。

【步骤十】：葡萄汁大约熬煮30分钟后，开始变得浓稠，已经开始乱溅葡萄汁了基本可以了 ，然后我们把半个柠檬用手挤出汁倒里边，搅拌均匀后，再煮1分钟，让葡萄果酱和柠檬汁充分融合后关火稍微降一下温。

【步骤十一】：砂锅中的葡萄酱稍微降一下温度后，趁热给它盛入晾干的玻璃瓶子中，盖盖给它放凉，然后放阴凉的地方，或者冰箱中保存，一般放2-3个月没有问题。

——制作小贴士——

今天和大家分享的“葡萄果酱”的做法，简单快捷，一般放在阴凉地方或者冰箱中，随吃随取，酸酸甜甜的，营养美味，大家要是喜欢的话，可以制作来吃，制作的时候注意这几点就好。

（1）葡萄最好用盐和面粉加上水泡一会再洗，这样可以去除农药残留和葡萄上脏东西和杂质。

（2）很多人认为清洗葡萄不要把蒂弄掉，容易感染细菌，但是这一步很难做的，所以我们尽量用清水多冲洗几遍，大家其实也不要担心，因为我们做的是果酱，最好要用高温加工的，不是生吃，所以大家清洗的时候完全可以不要担心把葡萄弄下来会污染。

（3）葡萄尽量选颜色深一点的没有籽的最好，颜色深的熬出来的葡萄果酱好看，同时没有籽省的后续处理麻烦。

（4）葡萄去完的皮不要扔了，用它来熬煮葡萄果酱的颜色，一般熬煮葡萄不要用铁锅或者不粘锅，铁锅熬出来会有铁锈味，葡萄的酸味容易破坏不粘锅的涂层。

（5）在熬葡萄果酱的时候要将火调到小火，然后一边熬一边进行搅拌，这样不容易变糊，还可以准确地掌握果酱的熬煮程度。

（6）加入柠檬汁以后可以更好地保护果酱当中的维生素C，口感也会更好一些，同时可以让葡萄果酱保存时间更久，冰糖的多少就可以根据自己喜欢的酸甜程度来调整了，但是多放糖也可以延长葡萄酱的保存时间。

（7）放葡萄果酱的瓶子要用消毒杀菌的密封性玻璃容器，放在冰箱中冷藏，这样保存的时间更长。

以上内容是我和大家分享的“葡萄果酱”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！