隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“糖醋藕丁”的做法，这是一道味道酸甜，好吃开胃下饭的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
进入秋季之后，菜市场上的莲藕多了起来，因为进入秋季，莲藕也开始慢慢的上市了，我们这里“莲藕”基本上是秋冬季节常见的食材之一，莲藕营养丰富，价格便宜，口感脆嫩，爽口，也是我们这地方，老百姓比较喜欢的食材之一。
莲藕的制作方法有很多，可以炒菜，可以炖汤，可以做各种好吃的菜品，而且各种做法都比较有特色，也很好吃，而我和大家分享的这道“糖醋藕丁”也是一款特别好吃，下饭又解馋的莲藕做法。脆嫩爽口，味道鲜香酸甜，好吃下饭，特别解馋，不管是日常解馋，还是待客都是不错的选择，下面介绍具体做法。
——【糖醋藕丁】——
【制作主料】：莲藕1节、尖椒和小米辣各2个
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣
【制作料汁】：生抽2勺、白糖2勺、香醋2勺、蚝油汁1勺、盐1勺、鸡精1勺、清水4勺、淀粉1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把藕去皮后先切成片，然后切成块，再给它切成手指头粗的藕丁装盘备用。
【步骤二】：尖椒和小米辣洗干净后切成圈；大葱切成小段；生姜和大蒜都切成小颗粒；然后装盘备用。
【步骤三】：锅中放清水，把藕丁倒锅中煮2分钟左右，把藕煮断生。
【步骤四】：把煮好的莲藕丁捞出来，过一下凉水，然后捞出来把水沥干备用。过水的目的主要是防止莲藕高温氧化变黑。
【步骤五】：准备一个小碗，依次放入生抽2勺、白糖2勺、香醋2勺、蚝油汁1勺、盐1勺、鸡精1勺、清水4勺、淀粉1勺，然后搅拌均匀兑成调料汁备用。
【步骤六】：锅中放一勺油，把姜蒜末倒里边，小火炒出香味，倒入大葱翻炒一下。
【步骤七】：大葱稍微有点香味后，开大火把藕丁倒锅中，继续大火翻炒均匀。
【步骤八】：藕丁翻炒均匀后，倒入辣椒圈和准备好的调料汁，大火翻炒均匀，收浓汤汁出锅装盘上桌开饭啰！
【产品图】：味道酸甜，香辣开胃的“糖醋藕丁”就制作完成，喜欢的买藕去吧！
——烹饪小贴士——
这道“糖醋藕丁”，是一道特别开胃的下饭菜，虽然用到的食材很普通，但是它的口感非常的清脆，味道酸甜香辣，美味下饭，不管是搭配馒头，还是米饭，都特别好吃，自己感觉比吃肉还香，吃在嘴里回味无穷，它的做法也非常简单，几分钟就能搞定，就是制作的时候要注意这几点。
（1）莲藕切完后要是不急着做的话，一定要放凉水中泡上，可以防止藕丁氧化变黑。
（2）莲藕焯水和炒的锅，最好不要用铁锅，铁锅会让藕丁变黑。
（3）大葱不要和大蒜生姜一起炒，大葱炒时间久了没有味道了，大蒜生姜炒香后，大葱稍微炒一下就可以。
（4）藕丁焯水和炒的时间不要太长，炒过火就没有脆爽的口感，所以焯水和炒有5分钟就可以了。
以上内容是我和大家分享的“糖醋藕丁”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
