今天给大家带来的是一道小咸菜，“生花生米泡白萝卜”，这道菜口感脆爽，特别开胃下饭，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

说到腌制菜，很多人认为腌制出来的菜不健康，吃多了对身体不利。其实腌菜在我们生活中是密不可分的，无论是早餐吃馒头还是喝粥，都是少不了的，所以对于绝大多数人而言，腌菜是一种极其美味的东西，平日生活中，少了一道腌制菜，也就相当于少了一道开胃下饭菜。

今天我们用萝卜和花生米来做的这道下饭的小腌菜，清脆爽口，特别解腻。这道小腌菜还是老妈经常做给老爸的下酒菜，从小看着妈妈制作，所以也慢慢的学会了制作方法，每次我做这道菜，孩子和老婆都说好吃，怎么吃都吃不腻，不多说了，下面介绍具体做法。

——【花生米泡白萝卜】——

【制作主料】：白萝卜1个、生花生米半斤、青尖椒2个、小米辣2个

【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、大葱半根、大料1个、香叶2片、白糖10克、生抽30克、香醋10克、盐20克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：大白萝卜先清洗，清洗完了切头去尾，然后再削去不好的外皮，然后将白萝卜切成比较厚的片，约1厘米左右，再改刀切成1厘米宽的条，然后切成1厘米左右的小块。把切好的白萝卜块放到一个大碗中，然后放入适量的盐，用手抓匀腌制20分钟。

【步骤二】：把新鲜的花生去皮后，清洗干净后装碗中放水，再放一勺盐。然后搅拌均匀腌制30分钟，目的是杀菌，同时可以进点盐味。

【步骤三】：把大蒜切成颗粒；生姜切成颗粒；大葱切成小段；小米椒和青尖椒切成圈；切好之后咱们把它放到准备好的大碗中。

【步骤四】：锅中放大半碗水，依次放入取一个大碗中依次加入大料1个、香叶2片、白糖10克、生抽30克、盐20克，给它烧开后，煮5分钟左右。然后关火放凉备用。

【步骤五】：把腌制好的白萝卜挤干水分后放入准备好的大碗中，同时把泡好的花生米捞出来沥干水分后也放里边。

【步骤六】：然后把放凉的调料水倒里边，放入香醋10克，用筷子拌匀，然后盖上保鲜膜。放冰箱中腌制8小时左右。【步骤七】：把腌制好的花生米和白萝卜捞出来装盘，就可以开吃啦！

【产品图】：好吃的“花生米泡白萝卜”制作完成，用它来喝粥吃馒头都非常不错，喜欢的可以试一试！

——烹饪小贴士——

今天做的这道“生花生米泡白萝卜”，这绝对是白萝卜和花生米最好吃的家常做法。早餐拿出来喝粥吃馒头都非常不错，清脆爽口，做法简单，就是我们制作的时候，注意这几点就好。

（1）这是一道用生花生米做的菜，没有经过煮，所以我们要先用盐水浸泡，这么做可以杀菌，同时花生米也可以提前进入盐味。

（2）白萝卜切好后要用盐先腌制30分钟，把萝卜的水腌出来，去除萝卜的生涩味道，同时让萝卜进去盐味，口感也变得比较脆。

（3）这个季节是新花生上市的季节，大家可以用新鲜的花生来做，味道相当不错，同时也减少泡的时间。

（4）花生米和萝卜一定要泡制时间在8小时以上，这样花生米和萝卜才能入味，口感也好。

（5）今天的做法是现腌现吃，要是长时间吃的话，可以放咸一点，然后放入密闭，干净干燥无污染的容器中保存，然后放适量白酒，密封放冰箱中保存，白酒可以防止腌菜变坏！

以上内容是我和大家分享的“生花生米泡白萝卜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！