隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“腊肉蒸香芋”的做法，这是一道家常做法的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
芋头是一道营养价值很高的食材，富含大量的蛋白质、胡萝卜素、维生素C以及一些微量元素，芋头中还含有一种叫做黏液蛋白的物质，在防治肿瘤和淋巴类疾病等方面有着非常好的疗效，对于体弱气虚的人来说，就可以多多食用上一些芋头。
芋头做法很多，炖、烧、，焖、煮、蒸、既可以单独成菜，也可以和其它的食材一起做菜，今天采用的是蒸的做法，把芋头和腊肉一起蒸制，用料酒、蚝油、生抽、豆豉调味，基本上是一种原汁原味的做法，芋头有了腊肉油脂的滋润，变得非常味美，真是太香了！喜欢的试一试！下面介绍具体做法。
——【芋头蒸腊肉】——
【制作主料】：腊肉1块、香芋1个
【制作调料】：生抽2勺、蚝油1勺、豆豉1勺、料酒2勺、白糖1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把腊肉清洗干净后下锅，放水没过腊肉，盖盖大火烧开后用中小火煮30分钟左右，经过小煮的腊肉，不但能去除掉多余的油脂，把在制作和储存中的污物去掉，还能让腊肉口感更舒适。
【步骤二】：煮腊肉的时候，把香芋去皮，清洗干净后破开成两半，然后切成5毫米左右的厚片，装盘备用，要是不急着做的话，最好用清水泡上，防止芋头氧化变黑。
【步骤三】：取一个小碗，依次放入生抽2勺、蚝油1勺、豆豉1勺、料酒2勺，白糖1勺搅拌均匀兑成料汁。
【步骤四】：煮好的腊肉捞出晾到手温，切成厚约2毫米的薄片。
【步骤五】：找一个深盘，一片芋头一片腊肉摆好，垂直摆放或者斜着摆放都可以，然后把调料汁均匀地浇到芋头和腊肉上。
【步骤六】：锅中添水，把芋头和腊肉放里边，隔水蒸30-40分钟，把芋头蒸熟就可以了。
【步骤七】：把蒸熟的芋头腊肉取出来，撒上香葱或者香菜就可以开吃了。
【产品图】：味道鲜香软糯的“芋头蒸腊肉”制作完成，非常好吃哦！喜欢的可以试一试！
——烹饪小贴士——
今天做的这道“腊肉蒸芋头”，是用腊肉特殊的味道和香芋结合制作的，是一道非常下饭的菜，既可当饭吃也可当菜，芋头口感软糯，味道有了腊肉的滋润变得非常好吃，腊肉由于释放了油脂，也变得肥而不腻，制作方法也非常简单，也没有过多的调料，一看就会，就是制作的时候注意这几点就好。
（1）香芋去皮的时候最好戴上一次性手套或者胶皮手套，因为香芋的黏液会让皮肤过敏。
（2）芋头去完皮后，要是不着急吃的话，最好用水泡上，防止芋头氧化变黑。
（3）腊肉要先煮半个小时再蒸，目的是可以去除腊肉多余的盐分，因为腊肉比较咸，同时煮熟的腊肉再蒸更容易出油脂，蒸完后会变得肥而不腻。
（4）蒸盘要用深一点的盘子，因为蒸的时候会有很多的蒸汽水，蒸完的汤汁可以很好的滋润香芋，让香芋的味道非常味美。
以上内容是我和大家分享的“土腊肉蒸芋头”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
