嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道味道清淡，鲜香味美好吃的“冬瓜蒸鸡肉”，是一道适合秋季吃的下饭菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

冬瓜是夏秋季节老百姓菜谱，冬瓜的营养丰富，它含有维生素C、钾、矿物质、蛋白质等营养元素，具有清热消炎、利尿消肿、减肥瘦身、美白养颜和延缓衰老的功效。冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于肥胖的人士来说，是一道不错的减肥菜；而鸡肉在生活中是非常美味的食材，具有温中益气、益五脏、补精填髓、补虚损的功效，食补可以治疗虚劳瘦弱、消渴、水肿等症状。

它们一起搭配做菜，是再合适不过的了，可以说是用低热量的食材相互搭配，是一种比较健康的烹饪方式，吃起来不油不腻，还能促进代谢。“冬瓜蒸鸡肉”，做法特别简单的菜，把鸡肉简单的腌制一下和冬瓜一起放锅中一蒸，不炸、不炒，还不用一滴油，当出锅那一刻，香气扑鼻，闻着味道就流口水了，每次做完，我家孩子都抢着吃，话有点多了，下面还是看看我的具体做法吧。

——【冬瓜蒸鸡肉】——

【制作主料】：鸡肉半只、冬瓜1斤

【制作调料】：香葱1棵、生姜1块、豆豉1勺、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺、料酒2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把鸡肉剁成块，放盆中添上清水泡1个小时，主要是泡去鸡肉的血水，因为制作这道菜为了保持鸡肉的鲜味，所以不焯水，但是为了去除腥味，所以就用清水浸泡，把血水泡掉，基本上就把腥味去除了多半了。

【步骤二】：冬瓜去皮，由于蒸的时间比较长，所以给它切成稍微大一点的块，一般2-3厘米比较合适，然后装入盆中放一勺盐，添水清水给它泡半个小时，主要是让冬瓜提前入味。

【步骤三】：我们把生姜拍碎剁一下，香葱切成段，然后一起放小碗中，倒入2勺料酒 ，然后用手给它攥出汁来，然后泡10分钟，让葱姜汁更浓。

【步骤四】：鸡肉泡好后，给它冲洗几遍，冲到水变清亮为止，然后捞出把水挤干，放盆中，然后倒入葱姜料酒汁、豆豉1勺、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

【步骤五】：然后用我们革命的小手给它抓揉均匀， 然后腌制10分钟。

【步骤六】：把泡完水的冬瓜捞来把水分沥干，放入一个比较深的盘子中，因为冬瓜会出很多水，所以要用一个比较深的盘子，要是没有的话，大家可以用汤盆或者够大的碗。

【步骤七】：为了好看，我们给它稍微摆一下盘，然后把鸡肉铺在冬瓜上边备用。

【步骤八】：锅中添水，放上蒸帘，大火烧开后，把鸡肉和冬瓜盘放盖帘上，盖盖用中火蒸30分钟左右。

【步骤九】：半个小时后，我们看一下，鸡肉是否蒸熟，没有的话可以再蒸10分钟左右，然后出锅撒上葱花就可以上桌开饭啦！

【产品图】：味美鲜香，好吃不腻的“冬瓜蒸鸡制作完成，喜欢的可以试一试哦！

——烹饪小贴士——

这道“冬瓜蒸鸡肉”是一道美味和口感最佳的清淡开胃菜，这道菜不但营养，还具备减肥降脂、护肾和清热化痰的功效吧？这道菜制作非常简单，基本上一看就会，没有过多的技术含量，一般人都会制作，就是制作的时候我们需要注意一些小技巧就好。

（1）这道菜采用蒸的方法制作，为了保证鸡肉的鲜味，我们不需要焯水去腥，所以就采用清水浸泡的办法，把血水泡掉，减少腥味。

（2）泡完水的鸡肉，一定要把水分挤干，挤干水分后，鸡肉才可以更好地吸收调料的味道。

（3）由于蒸的时间稍微有点久，所以冬瓜要稍微切大一点，同时冬瓜要用盐水浸泡，可以让它提前入味。

（4）豆豉具有增香提鲜的作用，大家要是没用的话，可以用老干妈代替味道用我非常棒！

（5）蒸鸡肉和冬瓜的盘子大家最好用深一点的，因为冬瓜蒸的时候会出很多的水，一般浅盘子是装不下的，没有深的盘子，大家可以用汤盆或者大碗也可以的。

以上内容是我和大家分享的“冬瓜蒸鸡肉”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！