嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道凉拌菜“香菜虾皮拌粉丝”，是一道开胃下饭菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

说起香菜，大家都知道，这是一种去腥增香的调味料，一般的汤菜和凉拌菜都会用到它，可以提升菜品的口感和味道，大家不知道的是，香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。同时香菜具有和胃调中的功效和开胃醒脾的作用。

香菜是一种很神奇的菜，爱吃的人很喜欢吃，不爱吃的味道都受不了，爱吃的吃不够。今天做的这道菜是采用香菜味主料，配以虾皮和粉条制作的凉拌菜，味道独特，口感清爽，下饭下酒都很舒服，每次做一大盘还不够我一个人吃，所以自己感觉不错，就把它分享给大家，喜欢的可以试一试！下面介绍具体制作方法。

——【香菜虾皮拌粉丝】——

【制作主料】：香菜1小把、粉丝150克、虾皮50克、甜椒半个

【制作调料】：盐2克、生抽10克、白糖2克、香醋1勺、鸡精2克、香油5克、大蒜2瓣

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把粉丝放入大碗中，倒入开水没过粉丝，然后盖盖泡20分钟左右，把粉丝泡软，焖熟。

【步骤二】：取一个小碗，把虾皮放碗中，倒入开水泡上，一般泡10分钟左右，由​于虾皮比较咸，把虾皮的盐分泡掉一部分，减少盐分，同时可以杀菌。

【步骤三】：把香菜用盐水泡一下，然后清洗干净，把水沥干切成寸段；大蒜拍碎切成末；甜椒去籽和茎，切成丝；然后分别装盘备用。

【步骤四】：取一个小碗，把蒜末放里边，依次放入盐2克、生抽10克、白糖2克、香醋1勺、鸡精2克、香油5克，然后搅拌均，把调料充分融合备用。

【步骤五】：粉丝泡好后捞出来把水分沥干，放大碗中，同时把虾皮也捞出来把水挤干也放大碗中，再把香菜和甜椒丝也放里边，最后倒入调料汁用筷子搅拌均匀就可以了。

【产品图】：味道鲜香，口感清爽的“香菜虾皮拌粉丝”制作完成，喜欢的可以试一试！

——烹饪小贴士——

今天我给大家分享的这道“香菜虾皮拌粉丝”的做法，是一道清爽可口，做法简单，不用学习也可以做得很好吃下饭菜，这道菜采用香菜做的，既是菜也是调料，做这道菜基本上不用开火就可以制作好，而且整锅各过程也就十多分钟就做好了，无论颜值还是味道都是非常不错的，喜欢香菜的可以试一试！制作的时候我们注意这几点就好。

（1）香菜要提前用盐水泡上，目的是去除杂质和细菌。

（2）粉丝用开水直接泡十多分钟就可以，要是煮的话，会变得太软，会失去食材的口感。

（3）由于虾皮盐分比较重，要是直接拌的话，口感会比较咸，所以用开水泡一会，可以减少盐分，同时可以杀菌。

（4）这道菜以清淡口味为主，没有放过多的调味料和香辛料，但是喜欢重口味的话，可以放点辣椒油，有辣味会更香。

以上内容是我和大家分享的“香菜虾皮拌粉丝”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！