隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
今天给大家带来的是一道“三丝爆豆”，味道香酥可口，即可当零食，也是不错的下酒菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
“三丝爆豆”是一道东北家常凉拌菜，采用土豆，洋葱，香菜，花生米为主料，然后用简单的调料一起拌制而成，味道酸中带甜，香香脆脆的，无论是过年过节，餐桌上都少不了，大人小孩都喜欢吃，而且百吃不厌，比肉菜受欢迎。
正好中秋国庆节，也是团圆佳节，相信大家都特别重视中秋节家宴，招待家人和客人，大鱼大肉和海鲜是重头戏，大家天天吃这些菜都吃腻了，今天和大家分享的这道“三丝爆豆”，是一道不错的解腻凉拌菜，大家可以试一试，相信大家吃腻了大鱼大肉，这道菜大家一定会喜欢的，下面介绍具体做法。
——【三丝爆豆】——
【制作主料】：大土豆1个、洋葱半个、红辣椒1个、香菜2棵、熟花生米1把
【制作调料】：盐2克、白糖2克、香醋2克、鸡精2克、熟白芝麻1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把土豆去皮后，切成细丝，然后放清水中浸泡上，泡去土豆丝的淀粉，防止炸的时候粘连，同时防止发黑。
【步骤二】：把洋葱去除外皮，切成和土豆丝一样粗的丝；香菜清洗干净后切成段；切点红椒丝；然后一起装盆中备用。
【步骤三】：锅中放油，把花生米冷油下锅开小火，慢慢炸熟后捞出来把把油沥干放凉备用，火大了花生米糊了。
【步骤四】：把放凉的花生米倒入洋葱好和香菜里边，依次放入盐2克、白糖2克、香醋2克、鸡精2克，然后搅拌均匀备用。
【步骤五】：把泡好的土豆丝捞出来，沥干水分、然后撒上适量的干淀粉或者是面粉搅拌均匀备用，这样炸完的土豆丝短时间不会回软同时口感也更加酥脆。
【步骤六】：锅中放大约300克左右的油，大火烧热至六成热，把沥干水分的土豆丝倒里边，大火炸至变色定型。
【步骤七】：然后捞出沥油，等锅中油温升至6成热后，把炸定型的土豆丝再放入锅中进行复炸，这次等到金黄色的时候即可捞出来把油沥干。
【步骤八】：土豆丝油沥干后，倒入放洋葱香葱的盆中，同时放入花生米，然后用手掂匀后装盘上桌开吃。
【产品图】：这道口感酥脆的“三丝爆豆”制作完成，喜欢的中秋节做给家人吃哦！
——烹饪小贴士——
“三丝爆豆”是一道做法简单的凉拌菜，属于东北地方菜，口感酥脆，味道酸甜，要是喜欢这种酸甜口味和焦香味道的可以试一试！制作这道菜没有一点难度，学会了中秋佳节可以做给家人和朋友吃！虽然制作简单，但是要做好这道菜一定要注意这几点。
（1）土豆丝一定要切得均匀一点，要是切不好的话，可以用擦丝器，这样土豆丝比较均匀，这样炸的时候会更加的容易控制。
（2）土豆丝切好后，要洗去土豆丝表面的淀粉，控净水分。如果土豆丝不洗去淀粉，炸制时容易粘连，粘成一团。
（3）还有就是油炸土豆丝的油温要高一些，油温低了，土豆丝容易碎，但是一定要注意观察，炸定型赶紧捞出，然后等油开始冒烟然后再次放锅中炸成开始变成金黄后赶紧捞出，防止炸过火变糊了。
（4）调料要先和洋葱香菜拌匀，最后放炸好的土豆丝，以免土豆丝沾水汽变软，影响口感。
（5）拌土豆丝不要用筷子搅拌，筷子搅拌土豆丝易碎，最好直接掂盆，把材料掂匀就可以了。
以上内容是我和大家分享的“三丝爆豆”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
