嗨@大家好！我是“我是小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“豆豉酱拌土豆”这是一道味道鲜香好吃，特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

在北方秋季是土豆大量上市的季节，虽然现在土豆一年四季都能买到，也都在吃，但属应季的土豆最便宜，基本上1元钱一斤，而且新鲜的土豆淀粉和水分也是最多的时候，吃起来也最美味。从小我就爱吃土豆，基本上百吃不厌，土豆不但口感和味道好，而且也非常营养，有研究表明，一个土豆维C含量竟相当于10个苹果，所以经常吃土豆对身体非常好。

土豆作为我们日常餐桌上常见的食材，它的做法非常多，我们常见的家常做法有酸辣土豆丝、土豆炖牛肉、凉拌土豆块、地三鲜等等，而今天和大家分享的这道“豆豉酱拌土豆”，是一道我们老家常吃的家常做法，做好的土豆，味道香辣，口感软绵，是一道不错的下饭菜，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。

——【豆豉酱拌土豆】——

【制作主料】：土豆2个大约300克

【制作调料】：大蒜两瓣、香葱1棵、豆豉10克、豆瓣酱10克、生抽10克、香醋5克、鸡精2克、白糖2克、辣椒油2勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把土豆去皮，清洗干净，然后破开切成滚刀块，块尽量小一点，差不多2厘米左右大小最好，因为太大不易煮熟，生熟也不易均匀。

【步骤二】：把土豆块用水清泡上，主要是把土豆表面的淀粉泡掉，防止土豆氧化发黑。

【步骤三】：锅中放水，大火烧开，放一勺盐，然后把土豆放里边煮5分钟左右，把土豆煮熟。

【步骤四】：把煮熟的土豆捞出来，然后放入提前准备好的凉开水中过一下水，捞出来把水分沥干备用。

【步骤五】：把猪瘦肉剁成肉末；大蒜和碎切成末；香葱切成葱末；然后装盘备用。

【步骤六】：锅中放一勺油，把猪肉冷油下锅，开小火炒熟，然后把大蒜末、豆豉、豆瓣酱倒里边小火炒出香味做成豆豉酱。

【步骤七】：把炒香的豆豉酱倒入小碗中，依次放入生抽10克、香醋5克、鸡精2克、白糖2克，辣椒油2勺，然后搅拌均匀，让调料充分融合。

【步骤八】：把沥干水分的土豆放入盘子中，然后把准备好的豆豉酱调料汁倒里边，撒上葱花，吃的时候搅拌均匀就可以开吃啦！

【产品图】：味道香辣，酸甜好吃开胃下饭的“豆豉酱拌土豆”就做好了，喜欢的可以试一试哦！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的是一种土豆的新吃法，具有川菜的特点，制作也简单，一煮一拌，香辣中带着酸甜味道，口感软绵，特别好吃，我家孩子说比吃肉还过瘾呢，一勺一勺地吃的根本停不下来。喜欢吃土豆放入可以试一试，这道菜非常适合上班族做来吃，下班回家二十分钟就可以搞定这盘菜，既可以当菜也可以当饭，土豆的热量很低，完全可以敞开吃，不会长胖的。制作的时候我们注意这几点就可以了！

（1）土豆块不要切得太大，也不要切得太小，太大煮的时间长，口感不容易保持一致，太小口感不会太好，大小2厘米左右的块比较合适。

（2）煮土豆的水放一勺盐，可以让土豆提前进入盐味，同时土豆也不易变色，煮土豆不要时间不要太久，一般5分钟左右，我们用来做能插透就可以，要是煮的时间太久的话，土豆太软易碎，影响卖相。

（3）煮好的土豆捞出来，过一下凉开水，目的就是不让土豆的余热使土豆过火。

（4）要是不喜欢吃辣的可以不放辣椒油，放点香油也不错。没有豆豉和豆瓣酱的可以用老干妈代替，味道也相当的巴适！

以上内容是我和大家分享的“豆豉酱拌土豆”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！