嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“脚板苕排骨汤”的做法，这是一道营养暖胃的汤菜，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

脚板苕，别称为大薯、红脚板苕，鸡窝薯和脚板薯等。之所以叫脚板苕，这主要是和它的形状息息相关，脚板苕的形状如同人的脚板一样，其质地和薯类差不多，因而得名脚板苕。它的营养和成分却和山药有些相似，所以在农村也有人叫它“农村山药”。产地主要集中于我国南方地区的两广、福建和江西，贵州、四川等地。脚板苕为喜温作物，喜欢高温干燥的天气，但不喜欢日照时间过长的环境。因此，它主要集中在树叶密集的山林地带。只有在南方地区才可存活。

脚板苕属粗粮，性平味甘，含纤维素高，能有效加速消化吸收，对清理肠胃好；它还有很好的药用功效，可健脾止泻；益肺滋肾；解毒敛疮。《南宁市药物志》：块茎能促进溃疡的肉芽生长。并有收水生肌，使疮面结疤作用。研末治汤火伤及面部烂疮。配猪腱肉服，治眼珠突出，俗称螃蟹眼。它的做法主要炒和炖来吃，今天和大家分享的就是用它和排骨炖汤来吃的，做法简单，却非常的营养味美，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。

——【脚板苕排骨汤】——

【制作主料】：脚板苕2斤、排骨1斤、玉米1个

【制作调料】：盐3克、鸡精2克、料酒10克、胡椒粉2克、生姜1块、大葱1根、大料1个、桂皮1块

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把脚板苕表面的泥土和灰尘冲洗干净，把皮给它打掉，然后给它切成滚刀块，放盆中添水清水给它泡上，目的是防止氧化变黑。在处理脚板苕的过程中大家最好戴上手套，因为脚板苕和山药一样有黏液，这种黏液会让皮肤过敏。

【步骤二】：把准备好的玉米改刀切成块；生姜切成片；大葱切成段；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水，把排骨凉水下锅，依次放入大葱段和生姜片，倒入一勺料酒，大火烧开把排骨的血水炒掉。

【步骤四】：把焯完血水的排骨捞出来，用清洗水把排骨的血沫和杂质冲洗干净备用。

【步骤五】：取一个砂锅，把冲排骨倒入砂锅中，添水，水稍微多放点，最好一次性放足，在炖煮的期间内不要再添水，然后放入葱姜和大料桂皮，盖盖大火烧开转小火炖30分钟左右。

【步骤六】：排骨炖30分钟后，把脚板苕和玉米倒里边烧开再转小火炖20分钟左右，把脚板苕炖熟就可以了。

【步骤七】：20分钟后脚板苕基本上熟了，然后我们开始调味，依次放入盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克，搅拌一下，在焖煮2分钟左右，把调料味道和食材充分融合后就可以装入汤盆中撒上葱花就可以开吃啦！

【产品图】：这道十分味美营养好吃的“脚板苕排骨汤”制作完成，喜欢的可以买个脚板苕试一试哦！

——烹饪小贴士——

今天和大家制作的这道“脚板苕排骨汤”是一道做法非常简单，用料也非常简单的汤菜，它不仅用山药的营养成分，而且有红薯一样的口感，所以它是一种非常值得大家关注的食材，另外，脚板薯中的水分比较多，它有着美白润肤的作用，常吃对皮肤好，所以大家可以经常做来吃，对身体非常好，就是在制作的时候要注意这么几点。

（1）脚板勺富含黏液质，这种物质和山药一样，容易让人过敏，所以在处理的时候，最好戴手套，不然黏液会让人手很痒。

（2）处理完的脚板苕最好用清水泡上，主要是防止脚板苕氧化变黑。

（3）排骨要凉水下锅焯水，这样才可以把排骨的血水充分焯出来，热水的话，排骨的肉会迅速地收缩，会把血水锁住，这样排骨就炖出来就不好吃了。

（4）脚板苕要等排骨基本上炖熟了再放，放早了，没等排骨熟，脚板苕就粉烂了。

（5）这道汤菜不要放太多的香辛调料，太多的调料会影响汤菜的美味。

以上内容是我和大家分享的“脚板苕排骨汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！