隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“蒜蓉香菇辣酱”这是一道鲜香味美的酱料，用来下饭，拌菜都非常不错的，非常的开胃好吃，大家要是喜欢大蒜味道的可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！
说起蒜蓉酱大家都知道，它就是一种拌料和蘸料，它在我们生活中就是百搭的调味料，我们平时做菜的时候，无论是吃烧烤，海鲜，火锅，还是平时拌个面条，夹个馒头吃，蒜蓉酱绝对是一种能打开人味蕾的神奇酱料，只要稍微来那么一勺，闻到香味都让人食欲满满，平常我们准备上一瓶，专治各种没有食欲。
蒜蓉酱的做法很多，有只用大蒜做的、有放肉的、有西红柿的、有辣椒味道的、还有香菇的等等，味道都很不错的，今天和大家分享的是用香菇、辣椒一起做的，味道香辣，特别开胃好吃。那么这种好吃的“蒜蓉香菇辣酱”究竟是怎么制作的呢？其实做法也很简单，用到的调料也很简单，而且不含防腐剂，做一次能吃上很久，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。
——【蒜蓉香菇辣酱】——
【制作主料】：大蒜4头、香菇200克、红辣椒100克
【制作调料】：植物油100克、盐5克、鸡精2克、黄豆酱1克、蚝油5克、陈醋3克、白糖2克、白酒5克、炒熟的白芝麻5克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：.首先准备好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用刀切成蒜蓉，大家最好不要用搅碎机搅，这样做的目的能够保留大蒜的蒜香味，同时口感也好；香菇摘洗干净后给它切成末；红辣椒清洗干净后，切完后给它剁成辣椒碎；然后装盘备用。
【步骤二】：炒锅烧热，放入100克左右的食用油，油温烧至8成热时，我们关火，把油放凉至4成热，后我们将大蒜末多半放放入其中，然后开小火开始熬制，把大蒜的水汽和香味炒出来，大家要记住不要大火，容易把蒜炒糊了。
【步骤三】：当大蒜末的香味炒出来，开始有点微微发黄后，然后把香菇倒里边，开大火把香菇的水汽炒出来，把香菇炒软、炒熟。
【步骤四】：香菇水汽炒出来后，基本上香菇也熟了，把剩余的大蒜末和辣椒末也倒里边，然后开始调味，依次放入盐5克、黄豆酱1克、蚝油5克、陈醋3克、白糖2克、白酒5克、炒熟的白芝麻5克，然后继续翻炒两分钟，让调料的味道充分融合。
【步骤五】：差不多炒了2分钟后，放入2个鸡精给它翻炒均匀后，关火出锅装入准备好的大碗中放凉，然后装入准备好的容器中就可以了，我们吃的时候拿出来就可以了。
【产品图】：这道好吃的“蒜蓉香菇辣酱”制作完成，味道香辣，下饭拌菜都很不错。喜欢的可以试一试！
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“蒜蓉香菇辣酱”，相信爱吃蒜的都非常喜欢，有它，大家吃什么：蒜蓉虾、蒜蓉烤生蚝、蒜蓉扇贝、蒜蓉粉丝花甲、蒜蓉金针菇，还是用来拌饭统统都不成问题，香辣蒜蓉酱确实很好吃，拌啥吃都香，做蒜蓉辣椒也很简单，成本低、味道好，重要的是没有添加剂，就是制作的时候注意一些细节就好。
（1）制作蒜蓉酱最好不要弄得太细，太细的话做出来口感和味道都不会太好，最好用刀剁成细细的颗粒就好。
（2）熬煮的时候，要先把油烧热后放凉再放蒜末，主要是用高温先把油的生味去掉，因为熬制蒜蓉酱要用小火，所以油温不用太高，所以低温的油会有一股生味，做出的蒜蓉酱就不很香。
（3）熬制的过程中，我们用手勺不断地翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火，否则蒜蓉容易变糊。熬制蒜蓉微微变黄色时，此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味。
（4）蒜末不要一次放完，先放多半，留下的和辣椒末一起放，这样熬出来，会有一股蒜末的清香味道。
（5）香菇放完后一定要用大火把香菇的水汽炒出来，把香菇炒熟，这样香菇才能和蒜香味充分结合，做出来才香。
（6）如果要想长久保存，我们一定要放咸一点，同时放点白酒，可以延长保存时间，储存的容器，要保持干燥，防止污染，油一定要盖过蒜蓉，放半个月没问题。
以上内容是我和大家分享的“蒜蓉香菇辣酱”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
