嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“茄汁西蓝花”的做法，这是一道做法简单开胃的下饭的菜，大家要是喜欢吃的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

说起西蓝花，大家都不陌生，具研究表明它的营养价值和防治疾病的作用比其他的蔬菜要高出不少，研究是否属实我们不用去深究，但是西蓝花的营养价值确实不低，而且非常全面，尤其是叶酸含量很高；同时西蓝花的质地和口感比较嫩，纤维含量低，水分含量较高，口味吃起来比花菜更好一些。

今天我们做的这道菜是用西红柿的酸酸甜甜的味道和略有青涩味道的西蓝花搭配，味道相当不错；同时西红柿中含有丰富的番茄红素具有，能够预防前列腺癌，西蓝花富含的植物化学物质则具有抗肿瘤的作用，如果和西蓝花一起吃效果也会更佳。要是喜欢口味清淡，爱吃蔬菜的朋友可以试一试，下面介绍具体做法。

——【茄汁西蓝花】——

【制作主料】：西蓝花300克、西红柿1个

【制作调料】：大蒜3-5瓣、盐5克、鸡精2克、蚝油2克、生抽5克、淀粉2克、水半碗、胡椒粉2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西红柿顶上划一个十字刀口，放碗中倒入开水泡2分钟，然后把皮扒掉后切成颗粒；把大蒜拍碎剁成蒜末；然后把它们分别装入盘子中备用。

【步骤二】：把西蓝花用刀破成小块，然后放盆中，添水没过西蓝花后，放一勺盐浸泡10分钟，因为西蓝花是有很多碎花组在一块，密实的花空隙当中容易生虫，还容易藏污垢和农药残留，所以先用盐水浸泡。

【步骤三】：锅中添水，大火烧开后，放一勺盐和一勺植物油，把泡完水的西蓝花冲洗干净后放锅中焯水1分钟左右。

【步骤四】：把焯完水的西蓝花捞出来放入准备好的凉开水中过一下水，然后捞出来把水分沥干，尽量把水沥干一点，也可以用手把水分挤一下，因为如果有水分的话，会影响汤汁的渗入，同时冲淡味道。

【步骤五】：取一个大小适宜的碗，把沥干水分的西蓝花，花朵朝下挨着依次摆在碗中，然后压紧。

【步骤六】：取一个稍微深一点的盘子倒扣在装西蓝花的碗上，然后像扣肉一样翻过来，把碗拿掉，就可以看见非常漂亮的西蓝花造型啦！

【步骤七】：准备一个小碗，依次放入盐5克、鸡精2克、蚝油2克、生抽5克、淀粉2克、水半碗、胡椒粉2克搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤七】：锅中放一勺油，开小火烧热，把蒜末倒里边，炒出香味后，倒入西红柿丁，少放点盐，然后把西红柿汁炒出来。

【步骤八】：西红柿汁炒出来之后，倒入准备好的调料汁，开大火把汤汁稍微收浓。

【步骤九】：汤汁收浓后，把它浇到西蓝花上边后，就可以上桌开吃啦！

【产品图】：这道营养丰富，制作简单，开胃酸酸甜甜的“茄汁西蓝花”制作完成，喜欢的可以试一试哦~！

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“茄汁西蓝花”，是一道口感和味道都非常清淡的菜，味道酸甜，制作的食材和调料都非常简单，基本上保证了食材的原味和口感，整个制作过程差不多也就十多分钟，就是没有做过饭菜人也可以轻松完成，只是在制作的过程中要注意这几点。

（1）因为西蓝花是由许多的碎花组成，它们之间的空隙当中会吸附杂质，农药，小虫，所以最好在水里浸泡一下，这样西蓝花吃起来更健康。

（2）西蓝花焯水的时候，注意时间不要过长，烫得太熟影响口感。焯水的时候水里放一勺盐和一勺食用油，这样焯出来的西蓝花颜色会比较鲜亮翠绿。

（3）焯好的西蓝花可以过一下凉水，这样保持西蓝花的翠绿色泽.。

（4）炒西红柿颗粒的时候，放一点盐，这样可以让西红柿快速出汁。

（5）炒的料汁不要收得太浓，太浓了汤汁不易渗透入西蓝花里。

以上内容是我和大家分享的“茄汁西蓝花”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！