嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“山药疙瘩汤”，这是一道营养丰富，酸香开胃的粥羹，特别时候早餐做来吃，大家要是喜欢吃的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

已经立冬了好长时间了， 天气一天比一天冷了，这意味着我们离冬天不远了，随着天气的变冷，人们的饮食也在跟着改变，都想吃一些暖和的食物，这样既可以保暖还能御寒。今天给大家带来的这道“山药疙瘩汤”，是我家经常用它来当早餐吃的一道美食，感觉比豆浆好喝，比牛奶有营养，鲜美好喝又保暖，尤其是我家孩子特喜欢喝。

制作这道汤羹是由我们常见的山药和西红柿简单制作而成的，汤鲜味美，营养丰富，秋冬季节吃山药不但能提高身体的免疫力对胃也是非常好的，这个时候的气候寒冷，平时多吃点山药还能润肺止咳，对身体是非常好的，今天和大家分享的这种做法，是跟老妈学的，自从学会了这道汤的做法后，我家隔三差五做一回，尤其是我家孩子有几天不做家人就吵着要吃，大家要是喜欢的话，可以试一试！下面介绍具体做法。

——【山药疙瘩汤】——

【制作主料】：山药1根、面粉100克、西红柿1个、小白菜1棵

【制作调料】：盐2克、鸡精2克、胡椒面2克、香油5克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们戴上手套，把准备好的山药去皮后切成片装盘备用，大家最好用铁棍山药，铁棍山药口感软绵，做出来的疙瘩汤软糯好吃。

【步骤二】：锅中添水后，大火烧开，把装盘的山药放锅中，盖盖蒸15分钟左右，把山药蒸熟。

【步骤三】：蒸山药的时候，我们把西红柿用开水烫一下，把皮去掉后，给它切成西红柿颗粒；小白菜清洗干净后也给它切成小颗粒；然后分别装好备用。

【步骤四】：山药蒸好后，给它取出来，趁热给它捣碎，捣成山药泥，尽量捣细腻一点，这样口感比较细腻。

【步骤五】：山药捣碎成泥后，把准备好的面粉倒里边，放一点盐，然后倒入温水，边倒边搅，给它和成浓稠的浆糊，要稍微浓稠一点，一般漏勺能够漏下去就可以，但是不要太稀，太稀的话，容易混烫，不易成型。

【步骤六】：锅中少放一点油，把西红柿倒里边，放一勺盐，开小火把西红柿汁炒出来。

【步骤七】：西红柿汁炒出来之后，我们入一大碗水，放一勺盐和一勺胡椒粉，开大火烧开，煮2分钟把汤汁的味道煮出来。

【步骤八】：汤汁煮了2分钟后，我们取一个漏勺，把搅好的面糊放漏勺里边，用勺子不停地压面糊，面糊就会成滴地往下滴入汤当中，当面糊滴进入汤中，高温会迅速的凝结成像蝌蚪一样的疙瘩。

【步骤九】：把全部的面糊都做成疙瘩后，开大火把山药面疙瘩煮定型，然后放入一小把紫菜和虾皮和准备好的小白菜，再放入一勺鸡精和香油，搅拌均匀后再煮1分钟左右，把山药疙瘩煮熟，然后关火出锅 。

【产品图】：味道鲜美好吃的“山药疙瘩汤”制作完成，喜欢的可以试一试！

——烹饪小贴士——

秋冬季节喝牛奶豆浆不如喝这道“山药疙瘩汤”，天冷的时候喝上一碗，全身都觉得暖和，既保暖好喝，而且还营养，在我们家，大家都非常爱喝，每次做它，孩子能吃2大碗，特别是天冷的时候来上一碗，是真心不错的。它的做法也是非常简单的，全程没有任何的技巧，简单几步就能做好，就是制作的时候要注意这几点。

（1）有很多人会对山药过敏，处理山药的时候要将双手在稀释的白醋中浸泡几分钟，或者戴上一次性手套来处理山药避免和手部皮肤直接接触引起过敏。

（2）西红柿的皮小朋友不好消化，所以我每次用西红柿做菜都划十字刀放开水中烫一下把皮去掉。

（3）山药尽量多蒸一会，把山药蒸熟透，这样可以把山药捣得更加烂，做成的疙瘩汤也更加滑嫩好吃。

（4）山药和面粉按照1:1的比例添加，和成的面糊不要太稀，稍微干一点，能够成溜往下滴就可以，太稀的话，不易成型，而且也容易浑汤。

（5）调料不要放得太多，尤其是葱姜蒜可以不放，味道也非常鲜美，尤其是孩子最不喜欢的就是这些调料，配菜可以根据个人的喜好放不同的食材，高汤代替清水能使疙瘩汤更鲜美。

以上内容是我和大家分享的“山药疙瘩汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

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