嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“酸辣汤”的做法，这是一道味道酸辣鲜香的营养汤菜，非常开胃好吃，大家要是喜欢吃辣的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

立冬以后，天气一下子寒冷了许多，想起昨天的酸辣汤，我不由得又想喝一回。这种汤热乎乎的，喝进肚子，浑身立马感觉热乎起来，一点也感觉不到寒冷。看来，冬季马上到了，气温降低之后，这种“酸辣汤”要多喝。今天和大家分享的这道“酸辣汤”，味道酸、辣、咸、鲜、香的“酸辣汤”，开胃助消化，喝完热乎乎的，感觉特别解馋。

“ 酸辣汤” 顾名思义是一种酸辣味很浓的蔬菜汤，主要食材是一些好吃入味的蔬菜加上酸辣的调味料。我做这道酸辣汤主要用嫩豆腐、香菇、西红柿和香肠、鸡蛋这几样食材为原料。它们营养非常丰富，是最适合做汤的食材，它们不但可以增加汤的颜值，而且可以提升这道汤的口感。把这几样食材搭配一起做汤喝，让它们的营养价值相互补充，又相互作用，对人体健康带来更大的益处。所以说，这几样食材很配，做出的酸辣汤味道超级棒，喜欢的可以试一试！下面介绍具体做法。

——【酸辣汤】——

【制作主料】：西红柿1个、鸡蛋1个、香菇3个、泡发木耳适量、鸡蛋1个、嫩豆腐1块、火腿1根

【制作调料】：大蒜2瓣、小葱1根、盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽10克、水淀粉20克、辣椒油10克、香醋2克。

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把西红柿清洗干净后，在头顶开十字刀，然后放入碗中，倒入开水烫1分钟，这个时候很容易就脱掉了西红柿的外衣。

【步骤二】：然后切成滚刀块；木耳用温水泡发然后切丝；把火腿肠改刀切片再切丝；香菇清洗干净后切成片；香葱切成葱花；大蒜拍碎剁成蒜末；然后分别装盘放一边备用。

【步骤三】：把嫩豆腐改刀切成薄片，尽量薄一点，然后切成豆腐丝，放入大碗中，放一勺盐，用清水泡上，把豆腥味泡掉。

【步骤四】：把准备好的鸡蛋打入碗中，搅拌均匀待备用。

【步骤五】：锅中倒入一小勺油，开小火放入葱白和大蒜末炒出香味，然后将西红柿放入锅中翻炒出汁。

【步骤六】：西红柿汁炒出来之后，倒入适量的清水或者是高汤，高汤的味道更鲜美，然后大火烧开。

【步骤七】：大火烧开之后，我们把香菇、火腿肠、豆腐、木耳倒里边煮2分钟，把食材煮熟。

【步骤八】：所有的食材煮熟后，转圈倒入鸡蛋液，然后放入盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽10煮开，最后淋入适量的水淀粉勾芡稍微收浓汤汁，放入一勺辣椒油，和一勺香醋，搅拌均匀就OK啦。

【产品图】：把煮好的酸辣汤盛入碗中，撒上葱花就可以开吃啦！

——烹饪小贴士——

这道十分好吃又好喝的“酸辣汤”制作完成，这是一碗酸中有辣的美味，汤中又加入蘑菇、木耳、豆腐、西红柿等营养丰富的食材，让这碗汤不仅好看而且营养，同时口感也更加丰富了，尤其在气温逐渐变低的冬季节，喝上一碗美味的酸辣汤，不仅能使胃口大开，浑身上下也都会热乎乎的，别提多舒服了，喜欢的可以收藏着，有时间可以试一试！就是制作的时候要注意这几点。

（1）所有的生鲜食材最好用淡盐水浸泡一下，可以去除农药残留和虫卵，这样吃起来安全放心。

（2）豆腐切的时候要锋利的刀，由于豆腐比较嫩，所以快刀不易把豆腐切碎。

（3）豆腐要用盐水浸泡，可以去除豆腐的豆腥味。

（4）一定要注意各种食材下入的顺序，这样防止部分食材过火，影响口味和口感。

（5）汤汁再次沸腾后加入适量的水淀粉，水淀粉不要太多，能使汤汁变稍微浓稠就可以了

（6）如果是孩子不能吃辣的，我们不用放辣椒油，我们放点香油就好，有胡椒面的辣味就可以了。

以上内容是我和大家分享的“酸辣汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！