嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用香菇和油菜做的一道小炒菜，味道清香，鲜味十足，口感脆爽，是一道特别开胃下饭的菜，大家要是喜欢吃的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！

秋季已过去也迎来了冬季，天气也变冷了，人的食欲也自然大开，吃什么东西都特别的香，当然最喜欢的就是大鱼大肉了，但是如果每天摄入的热量超过消耗的热量，那脂肪也会跟着一天天慢慢的囤积起来，人就会悄悄的发胖，所以在这个季节，一定要注意荤素搭配，合理饮食。

而今天和大家分享的这道就是荤素搭配的一道炒菜，“香菇肉片溜油菜心”，这道菜用香菇、瘦肉、油菜心制作的，把这几种菜一搭配，看上就有食欲。是一道冬季非常适合老人孩子吃的菜，清脆可口，颜色新鲜翠绿，不仅美味还特别上手容易学会，家中自己吃或者是来客人都可以制作这道菜，好看又好吃，我家每次做一大盘都不够，最后连汤汁都不会剩下，大家喜欢的话可以先收藏着，有时间可以做来吃哦！下面介绍具体做法。

——【香菇肉片溜油菜心】——

【制作主料】：香菇五六朵、油菜心1把、猪瘦肉100克

【制作调料】：生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、水淀粉20克、香油5克、盐2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺盐，放水泡10分钟左右，把菜心和香菇的农药残留泡掉，同时可以把蘑菇缝隙中的杂质和虫卵泡出来，然后清洗干净把水沥干备用。

【步骤二】：把清洗干净的香菇根去掉，然后给它切成片；同时把油菜心的根部用刀破开，这样方便入味；然后分别装盘备用。

【步骤三】：把准备好的瘦肉，切成片放入碗中，放入1克盐、5克料酒、淀粉2克用手抓匀后，放一勺油腌制10分钟；同时把葱姜蒜切成颗粒装盘备用。

【步骤四】：锅中放水，大火烧开，然后放入一勺盐，半勺植物油，把清洗干净的油菜心放里边焯水，放盐和植物油的目的是可以让焯完水的油菜颜色更加翠绿好看。

【步骤五】：油菜心焯水不要时间太长，时间太长口感就不太好，同时营养会流失的，焯水2分钟后赶紧捞出来把水稍微沥干一下，放入准备好的盘子中备用，稍微摆一下好看。

【步骤六】：同时把香菇也放入开始锅中，焯水30秒钟，稍微烫一下就可以，主要是去除香菇的异味，然后捞出来把水沥干备用。

【步骤七】：锅中放一勺油，开小火，把腌制好的猪肉片凉油下锅，猪肉凉油下锅防止猪肉粘锅，把猪肉迅速滑散然后炒熟，给它盛出来备用。

【步骤八】：锅中留底油，开小火把葱姜蒜放里边炒出香味，然后把香菇放里边翻炒2分钟，把香菇炒熟。

【步骤九】：香菇炒熟后放入半碗水，我们开始调一下味道，依次放入蚝油10克、生抽10克、胡椒粉2克、盐2克。

【步骤十】：放完调料后给它烧开，小火煮2分钟，让调料味道和香菇充分融合，然后把肉片到里边，同时放一勺淀粉水，大火收浓汤汁。

【步骤十一】：汤汁稍微收浓后，放入1小勺香油，搅拌均匀后，给它盛到油菜心上边，撒上点香葱就ok啦！

【产品图】：味道鲜美好吃的“香菇肉片溜油菜心”制作完成，喜欢的收藏着，有时间可以做来吃哦！

——烹饪小贴士——

今天做的这道“香菇肉片溜油菜心”，是一道荤素搭配的家常炒菜，这两种食材再搭上猪肉，让这道菜更加营养味美，是一道非常适合孩子吃的菜，所以大家可以经常做来吃，帮助孩子补充营养，就是制作的时候我们要注意这几点。

（1）要把油菜心和香菇放入盆子中，放一勺盐，添水泡10分钟左右，只要把菜心和香菇的农药残留泡掉，同时可以把蘑菇缝隙中的杂质好人虫卵跑出来，

（2）油菜心的根部用刀破开，这样方便油菜也更容易入味。

（3）油菜在焯水时一定要在水中添加半勺食用盐，这样焯水后的青菜会非常翠绿。

（4）同样要把香菇用开水烫一下，这样可以去除香菇的异味。

（5）炒猪肉要凉油下锅，开小火炒熟，这样可以防止猪肉粘锅，同时猪肉片也比较嫩。

（6）最后收浓汤汁的时候，不要收得太浓，稍微稀一点，这样可以让汤汁能够充分地融入油菜心里边，油菜心吃起来也更加入味。

以上内容是我和大家分享的“香菇肉片溜油菜心”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！