毛毛虫肉松面包

【毛毛虫肉松面包】

面团材料（6个）：

面包粉 300克

酵母粉 4克

白砂糖 50克

盐 5克

鸡蛋 50克

水 130克

奶粉 15克

黄油 30克

馅料：

肉松适量

沙拉酱适量

做法：

1、将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内搅拌均匀，之后放入黄油继续搅拌成光滑并能延展的面团，进行基础发酵。

2、面团发至2-2.5倍大。

3、取出发酵好的面团，排气，均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟。

4、将小面团擀成长方形的薄面团。

5、在上端1/3处抹上一层沙拉酱，再均匀撒上肉松，然后在下端用刀切成小条。

6、面团自上而下卷起，最末端要压在面团的底部，以免烤的时候裂开。

7、依次将所有面包整形好，间隔摆入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵。

8、最后发酵完成的面团，在表面刷一层牛奶（我忘了在搅拌面团的时候预留一点蛋液，不然刷蛋液颜色会更漂亮）。

9、烤箱预热到175度，烘烤约18分钟左右至表面金黄色即可。

小贴士：

毛毛虫面包的整形其实很简单，只是要注意面团卷起来的时候，最末端要压在面团的底部，以免二次发酵以后烤的时候裂开。