嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“西红柿土豆肥牛汤”的做法，这是一道特别开胃下饭的汤菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试哦！

最近天气特别的冷，所以总是想吃点热乎乎的食物，所以在这个寒冷的天气里，热气腾腾的汤菜和炖菜就变得格外受欢迎。这段时间我们家特别中意一道热菜，那就是“西红柿土豆肥牛汤”，这道菜酸甜又开胃，吃进肚子里，身体马上就暖乎乎的，家人都喜欢吃，尤其是我们家孩子特别喜欢这道菜。

“西红柿土豆肥牛汤”，是用西红柿，土豆还有肥牛一起制作出来的一道菜，易汤易菜，好吃开胃，西红柿和肥牛天生就是绝配，加上土豆后不仅可以让这道菜看起来更加的丰富性，还能让汤汁更浓稠，吃起来味道更美味哦！大家要是喜欢的话，可以收藏着，有时间就做来吃，保证不让你后悔，话不多说，下面就和大家分享具体做法。

——【西红柿土豆肥牛汤】——

【制作主料】：西红柿2个、土豆1个、金针菇100克、肥牛250克

【制作调料】：大蒜2瓣、香葱1根、料酒1勺、胡椒粉2克、番茄酱50克、蚝油10克、生抽10克、白糖2克、盐2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们先把番茄切十字刀口，然后放入碗中把开水倒里边，烫2分钟，然后把皮去掉。

【步骤二】：把去完皮的西红柿切成丁、同样把去完皮的土豆切成1厘米左右的方丁、大蒜拍碎剁成蒜末、香葱清洗干净后切成葱末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添水大火烧开，把准备好的肥牛卷放入锅中，加入1勺料酒，焯水至变色，差不多10秒钟左右。

【步骤四】：把焯完水的肥牛捞出来，然后用温水把肥牛的浮沫和杂质冲洗干净，沥干水分备用。

【步骤五】：把金针菇冲洗一下，切掉根部老的部分，用手撕开，放入锅中焯水1分钟，金针菇变软就好，时间长了会变老，然后捞出来用凉水冲洗几遍把水沥干备用。

【步骤六】：然后我们起锅烧热，锅中倒入适量的食用油，把大蒜末放里边爆香，然后加入番茄炒至出汁。

【步骤七】：西红柿炒出汁之后放入番茄酱翻炒均匀，倒入一大碗清水，然后倒入土豆丁，水要没过食材，最好稍微多一点，然后开大火煮开盖上盖子转中小火焖煮3分钟，煮至土豆熟。

​【步骤八】：土豆煮熟后加入、蚝油、生抽、胡椒面、白糖、盐。搅拌均匀后加入肥牛和金针菇，再次煮开后撒上香菜，出锅装入汤盆中就可以开吃。

【产品图】：这道好吃下饭的“西红柿土豆肥牛汤”制作完成，好看又好吃哦！

——烹饪小贴士——

今天这道“西红柿土豆肥牛汤”就和大家分享到这儿，不知道大家学会没有，学会来大家可以在这个寒冷的冬天做上一锅，然后来上一碗，营养美味，暖身开胃，保证你一次就会爱上，连汤汁都不剩，全家人都喜欢，无论是吃米饭还是馒头，都很美味！做法也很简单，我们只要按照步骤，并注意这几点就好。

（1）肥牛卷一定要提前焯水，或者清水浸泡出血水。

（2）肥牛焯水的时候，记得看到肥牛变色了以后就可以捞出来了，不用焯的时间太长了，不然肥牛都变老了，焯完水后要用温水把杂质和浮沫冲洗干净，可以减少腥味。

（3）准备的西红柿最好是酸甜适中的，要是酸的西红柿就记得要稍微的加一点点糖来中和一下。

（4）西红柿去皮会口感更好，西红柿里面的果肉汁水能够完全地融入到汤汁当中。

（5）在煲汤的时候一定要掌握好火候，特别是开水煮沸以后一定要用小火慢炖，这样的味道更加浓郁鲜美。汤汁稍微多一点，用汤汁泡饭比菜还要味美。

以上内容是我和大家分享的“西红柿土豆肥牛汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！