嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了。分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道简单的菜谱，“火腿肠白菜豆腐煲”，这是一道开胃下饭的菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

白菜是我们日常餐桌上最常见的蔬菜之一，价格便宜。最主要的是白菜的营养十分丰富，含有丰富的维生素、钙、鳞等矿物质，而且水分含量十分丰富。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到滋阴润燥的作用。而且热量非常低，怎么吃也不会引起热量储存，还可以减肥，非常有利于身体健康，所以，平时不妨多吃白菜。

虽然说白菜一年四季都有，但是冬天的白菜口感和味道是最好的，口感清甜，味道清香，无论是生吃还是炖炒，都非常好吃。而今天和大家分享的做法，是采用白菜、豆腐、火腿肠用砂锅煲的做法，味道不仅鲜美好吃，而且做法非常简单，十几分钟就搞定。这也是我家冬天最喜欢吃的做法，要是喜欢的话可以试一试，下面就和大家介绍具体做法。

——【火腿肠白菜豆腐煲】——

【制作主料】：白菜半棵、豆腐1块、火腿肠1根、泡发木耳1小把

【制作调料】：香葱2根、大蒜2瓣、青红辣椒各1个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐半勺、水淀粉1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把白菜清洗干净，把帮从中间破开，然后斜刀切成3-4厘米长的段装盘，把泡发木耳清洗干净备用。

【步骤二】：火腿肠去皮放两个筷子切成间隔2毫米重要的花刀，再切成4厘米左右的段后竖着切成2毫米左右的片；把大蒜拍碎剁成蒜末、把香葱葱白和叶子分开切成葱末、青红辣椒切成圈；然后分别装盘备用。

【步骤三】：把豆腐切成厚片也装盘备用。

【步骤四】：锅中放油，把豆腐放入锅中慢慢煎炸，把豆腐两边都煎炸成金黄色后盛入盘子中备用。

【步骤五】：同样把火腿肠也放入锅中煎炸一下，两边稍微变色后捞出来和豆腐放一起备用。

【步骤六】：锅中留少许油把葱蒜放里边炒出香味，把白菜放锅中，开大火把白菜炒蔫。

【步骤七】：白菜炒蔫后把豆腐和火腿肠还有木耳倒里边，继续均匀后放入一小碗水，再依次放入生抽、老抽、蚝油大火烧开。

【步骤八】：大火烧开后放入准备好的砂锅中，开小火敞盖炖煮5分钟左右。

【步骤九】：砂锅炖煮5分钟后，放入青红尖椒放入一勺水淀粉，搅拌一下，大火收一下汁，然后撒上香葱末，关火上桌开饭。

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“火腿肠白菜豆腐煲”就制作完成，这也是我家冬季最喜欢炖的一道美食。制作这道菜一般都喜欢选择冬天做来吃，而且比其它季节做出来好吃得多，再加点火腿肠、木耳当配料，绝对称得上简单快手的美食佳肴。就是制作的时候要记住几个要点。

（1）豆腐要选择老豆腐，然后煎炸一下，同样火腿肠也要煎炸一下，这样炖完后吃起来才香。

（2）白菜要炒蔫，炒去生涩味道和水汽，这样白菜炖出来才好吃。

（3）最后水淀粉勾芡不要太浓，有一层薄芡就好，这样汤汁浓郁，香味也更浓。

（4）火腿肠本身带有咸味，而且蚝油和酱油都有盐味，所以调味时食用盐不宜多放，咸淡根据个人口味适量添加即可。

以上内容是我和大家分享的“火腿肠白菜豆腐煲”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！