香菜是人们最熟悉的提味蔬菜，北方人把香菜称做“芫荽”，形状类似芹菜，人们用来调味的蔬菜，香菜是来自西域，当时称它胡荽，因为古时有个皇帝是胡人，为避讳“胡”字，就改成了原荽，后来又被人们叫成了芫荽。

 

而香菜在我们生活中最常见，却总有那么几个人厌倦香菜，闻到它的味道就反胃，其实香菜的营养很高，它的维生素C是西红柿的2.5倍，胡萝卜素2.1倍，维生素E是西红柿的1.4倍。

 

香菜是我们常用的提味调味料，有人喜欢做菜或做汤时放一点香菜提味，吃火锅时专门挑一盘香菜涮着吃，其实涮羊肉时最喜欢的是香菜，它和羊肉是绝配，不仅能去除羊肉的膻味，还能提鲜。今天就给大家分享一个香菜好吃的做法，用它做成饺子馅，孩子抢着吃，一次做一大盘都不够，下面是详细做法，喜欢吃的朋友不妨也试一试~

 

【香菜羊肉馅饺子】

主要材料：羊肉200克，香菜一把，葱姜适量，胡椒粉适量，生抽适量，盐适量，饺子皮适量。

【详细做法】

1、首先我们准备一把香菜，春天的香菜味道最香，过了这个季节，香菜的味道是臭的，把香菜清洗干净再控干水分备用。

 

2、下面我们准备一块羊肉，羊肉不要太瘦，稍微带一点油吃着不干，把羊肉切成小块，再切一块生姜，把它切成丝。

 

3、把切好的羊肉放进绞肉机里，再加入姜丝，盖上盖子开始搅打，打成肉末就可以。

 

4、把打好的肉末放进一个稍微大一点的盆里，加入小半碗花椒水，一边倒一边用筷子顺着一个方向搅拌，有猪皮冻得可以放一块，把羊肉搅拌上劲。

 

5、这时我们的羊肉吸收了花椒水，肉变得更加的湿润，加入食盐、胡椒粉、酱油、用筷子再顺着一个方向搅拌。

 

6、这时我们可以加入一把葱花增香，继续和羊肉搅拌均匀备用。

 

7、接下来我们把控干水分的香菜放在菜板上，切成碎粒，像这样就可以了。

 

8、把切好的香菜末放进羊肉里，继续搅拌羊肉和香菜充分融合，这时羊肉完全失去了膻味，

 

9、接下来我们准备一碗面粉，加入一小勺食盐，再用清水倒进面粉里，边倒边搅拌，搅成面絮状既可以。

 

10、把面絮揉成面团，盖上盖子醒5分钟再揉面，面很轻松地就揉光，再醒20分钟。

 

11、我们把醒好的面放在案板上，搓成长条，再切成大小均匀的小面剂，撒点面粉防止粘在一起。

 

12、把面剂子擀成饺子皮，中间厚边上薄，再放上适量的馅。

 

13、用传统的手法把饺子包起来，也可以包成自己喜欢的形状。

 

14、这样我们的香菜饺子就包好了，把它放在篦子上，盖上笼布。

 

15、锅里加入半锅清水，大火把水烧开，再下入包好的饺子，改成中火，中途点三次冷水，饺子皮透亮就说明熟了，把它捞出装盘子。

 

这样我们的香菜馅饺子就做好了，出锅鲜美多汁，咬一口汁水四溢，香菜和羊肉完美地融合，吃起来一点也不膻，喜欢这个做法不妨收藏起来也试试看。

 

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