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马上就要到五一小长假了，带着家人一起出去浪，“莫春者，春服既成”，在这春夏交替的季节，我们也要趁着小假期的机会出去逛逛，出门少不了备一些食物，今天给大家分享一款牛奶小发面饼，非常适合出游带着吃，好吃营养又解馋，做法非常简单，全程不加一水、不加油，真正的无油无添加，吃起来还放心。

面粉和酵母混合发酵后可以制作很多食品，我们经常吃的馒头、包子、花卷、饼这些家常发面食品含有人体所需要的维生素B，经常吃能起到调节新陈代谢的作用，发面食品松软可口，充满麦香和发酵的香气，既能当主食又能当零食，主导着家庭主食的地位。

发面饼的做法有很多种，我分享的这款小饼不加一滴水和一滴油，真正的零添加，健康又美味，主要材料面粉和鸡蛋、牛奶，三者混合既营养又健康，特别适合孩子吃，学会在家做，比外面买的零食要更安全。喜欢这款牛奶小饼千万别错过，一定要试一试。

【牛奶发面小饼】

主要材料：面粉300克，牛奶120毫升，鸡蛋一个，酵母粉3克，白糖20克。

【详细做法】

1、首先我们准备300克普通面粉放进盆里，面粉中打入一个鸡蛋，加上3克酵母粉，20克白糖，把蛋黄滑散。

2、再加入120毫升纯牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成像这样的大面絮状就可以，如果鸡蛋是从冰箱里取出来的直接用，可以把牛奶稍微加热一会，温度不要烫手即可。

3、搅拌成面絮后，下手抓在一起，再揉成面团，面和成软硬适中的面团压在盆底，盖上盖子醒发15分钟就可以。

4、十五分钟后，面团产生小气孔，这时我们把面团移到案板上，进行给它揉面，揉光滑团圆再按扁。

6、用擀面杖给它擀开，擀成大面饼，厚度大约5毫米左右即可，擀的时候可以撒点干面粉，防止粘在案板上。

7、这时我们准备一个家里不用的干净空瓶子，口径大约6至7厘米即可，用瓶子口压成小圆饼，扯去多余的面揉成团，再给它擀薄，继续用瓶子压小饼。

8、全部压好之后放在竹莲上，上面给它盖个保鲜膜再醒15分钟，变得胖乎乎的就可以，醒好的小饼拿起来轻飘飘的就可以烙了。

9、准备一个电饼铛，提前预热，不用油刷油，把小饼直接放进锅里，摆满后盖上盖子，上下火烙一分钟。

10、时间到揭开锅盖，哇，太香了，一股浓浓的奶香味，给每个小饼翻个面，继续再烙一分钟，烙的过程中一定要勤翻面，防止烙糊。

11、全部烙至两面变黄，饼全部鼓起，用铲子按压快速回弹，说明这个牛奶饼就熟了，全部给它盛出来就可以开吃了。

这样我们的奶香小发面饼就做好了，真正的无油无添加，是不是非常简单，如果是新手也能成功，如果家里有小朋友一定要试试这款发面小饼，孩子非常喜欢吃，营养还易消化。

小柒说：

面粉的干湿程度不同，牛奶用的量也不同，这里牛奶的量根据面软硬度决定，总之面和至软用适中就可以。烙饼的火候建议用中火，这样容易控制饼的颜色，不会烙干烙糊。

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