五一假期，没有出游的朋友可以给孩子们做一个好吃又好看的苹果派，天气越来越热，我家买回来的苹果一放就坏，不是水分蒸发就是烂心，孩子也不喜欢吃，正愁着怎么处理，突然看到有人用苹果做好吃的“苹果派”，孩子点名要吃，正好家里有低筋面粉，准备好所有食材，40分钟全部搞定，五一小假期又有零食吃了。

 

这款苹果派用到的食材有面粉、鸡蛋和苹果，苹果含有丰富的维生素，而面粉是主要的碳水来源，用这几种食材搭配在一起，做成孩子们最喜欢的甜点，营养丰富，颜色金黄更容易让人产生食欲。

制作这款甜点比较简单，用低筋面粉、黄油、鸡蛋、牛奶和成面团，不用发面，包上苹果馅料，顶部给它编成网放烤箱里直接烤。烤好的苹果派奶香味浓郁，夹着香甜的苹果粒，咬一口酥脆掉渣，孩子不喜欢吃苹果，可以做成苹果派，营养又好吃。下面教大家具体的做法。

 

【苹果派】

主要材料：低筋面粉240克，黄油120克，鸡蛋一个，牛奶55克，盐1克，白糖30克。

苹果馅：苹果2颗，白砂糖30克，玉米淀粉15克，水大约2勺，黄油15克，盐2克。

【详细做法】

1、首先我们准备240克低筋面粉放进盆里，加入30克白糖，一克食盐，用筷子混合搅拌均匀，再放入120克块状黄油。

 

2、用手慢慢地把面粉和黄油搓成沙粒状，像这样就可以。

 

3、面搓好后，打入一个鸡蛋黄，蛋清可以做其它的用，把蛋黄搅散，最后一点一点加入牛奶，调节软硬度。

 

4、把面搅成面絮状，再下手捏成面团，这里要注意的是要捏成团。

 

5、捏成一个软硬适中的面团，避免面团起筋，然后把面团装在保鲜袋里，放冰箱里冷藏，松弛半个小时。

 

6、接下来我们可以做馅料，准备2克苹果，用清水洗净。

 

7、洗净的苹果用削皮刀去掉皮，再把中间的籽挖掉，去掉硬心，再把苹果切成小丁装盘子里备用。

 

8、碗中加入一勺玉米淀粉，大约15克左右，再加2大勺清水，用筷子搅匀，相当于水淀粉。

 

9、锅里放入一小块黄油，大约15克，打开火把黄油化开，火不要太大。

 

10、这时我们把切好的苹果丁倒进来，给它翻炒，炒出苹果的汁水，加入砂糖30克，一小勺食盐大约2克调味。

 

11、苹果丁炒至软烂时，再把调好的淀粉水倒进来，炒至粘稠的，馅料就可以了。

 

12、把面团取出回一下温，松弛好的面团取2/3擀成薄饼，用盘子比一下大小，把面饼铺到盘中，轻轻按压边缘，多余的部分和1/3的面团混合，用叉子底部扎孔，避免之后鼓起，再把苹果馅放进来铺平。

 

13、剩下的面团同样给它擀成薄饼，切成一厘米宽的长条。

 

14、把切好的面条轻轻地放上去，先横着排列，再竖着中间穿插一条，完成一边穿插编织，再编完另一边就可以，最后去除多余的部分。

 

15、表面刷层蛋黄就可以开烤了。

 

16、烤箱提前预热，把做好的生坯放进烤箱的中层，烤箱180度上下火烤25分钟。

 

17、在烤的期间上色满意，可以加盖锡纸防止烤糊。

 

这样我们的苹果派就做好了，哇，太香了，满满的苹果香味和奶香味，这样做的苹果派外酥内软，尽情享用吧，喜欢的朋友也可以试一试。

 

 

小柒说：

每个烤箱的脾气不同，根据自己的温度适当调整，烤的中途观察颜色，如果满意可以盖锡纸防止烤糊。

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