大家好，今天给大家分享一个鸡蛋非常好吃的做法，不用炒也不用煮，饭店一盘卖48，自己在家做成本不到5元，非常简单又好吃。

我家平时不离鸡蛋，每天都要吃几个，早餐一般煮鸡蛋，中午甚至还要用几个鸡蛋炒菜或者做汤，吃久了总要换种花样吃，前段时间去朋友家吃饭，饭桌上多出一道非常独特的菜，盘子上面铺着厚厚的酱汁，咬一口，这不是蒸鸡蛋嘛，吃完后觉得太香了，比吃肉还过瘾，鸡蛋吸收了酱汁，更加入味，蒸得恰到好处。自从吃过就念念不忘，回家也尝试着做非常成功，鸡蛋这样做太简单了，还能上的了桌面。我把这道菜的详细步骤记录下来，如果你喜欢抽时间一定要试试呦！

【酱汁蒸蛋】

主要材料：鸡蛋4个，胡萝卜半个，火腿肠，虾皮，生抽，小香葱，生姜片，食盐，水淀粉。

【详细做法】

1、首先准备半个胡萝卜，先切成薄片，然后再切成条，最后切成胡萝卜丁，切好之后装入盘里面备用，再准备一根火腿肠，先改刀对半切开，再切成条，最后切成小碎丁，切好之后和胡萝卜放在一起，然后再准备一把虾皮，放一旁备用。

2、接下来准备几根小香葱，改刀切成葱花，切好之后装入盘中备用，准备一小块去皮的生姜，切成姜片，切好之后装入碗中。

3、再准备一个大一点的盘子，往里面加入两勺生抽，一勺香油，再把切好的葱花也加进来，然后加入适量的温水，用筷子搅拌均匀。

4、搅匀之后再打入四个鸡蛋，打好之后直接放进蒸锅里面，盖上盖子水开之后蒸8分钟。

5、准备一个小碗，加入一小勺淀粉，再加入半碗清水，给它搅拌均匀备用。

6、锅中加入适量的食用油，油热之后加入姜片翻炒出香味，把炒出香味的姜片捞出不要。

7、然后把切好的配菜全部倒进来，翻炒均匀，炒出香味，

8、接下来开始调味，加入一小勺盐，一勺白糖提鲜，少量的生抽，少许蚝油，然后继续翻炒均匀，炒至入味，再少加一点清水，水开之后加入水淀粉，用铲子搅拌均匀，熬至汤汁粘稠就可以。关火放在一旁备用。

9、这时我们的鸡蛋已经蒸熟了，特别香，再把它取出来。

10、然后把炒好的汤汁淋在鸡蛋上面，这样做真的是太香了，非常有食欲，鸡蛋吃着软嫩入味，还非常有营养。

用水果刀把蒸好的鸡蛋划成井字型，这样吃的时候更入味，舀上一勺鸡蛋，裹满料汁非常入味，这样蒸的鸡蛋吃起来也不老，蛋黄很入味，如果你喜欢也试试吧。