宝鸡一小媳妇半夜做臊子面 西府人都馋醒了！

2018年的雪下的越来越大，人们都在期盼着早晨醒来地上一层厚厚的雪，这种场景好久都没见了。现在下一场雪也是一种奢望，一个勤劳漂亮媳妇正打算做碗臊子面来庆祝2018年新的愿望。臊子面是西北人的特色美食，当然做法也比较讲究，酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪也就是臊子面的特色，即使在这数九寒天也不容易放凉。肉臊子是之前熬制好的。

制作步骤：摊好的蛋皮，切成菱形，蒜苗洗净、切碎待用，胡萝卜切小薄丁，豆腐干切小丁，土豆也切成小薄片，木耳也撕成小块。

炒底菜：锅内油烧热后，先下土豆片，再下豆腐干丁、胡萝卜片、加盐2勺，翻炒均匀，下黑木耳，继续翻炒，加入酱油1勺，倒入少许开水、略煮菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗，底菜就做好了。

呛汤：锅里多倒些油，油热后放葱姜丝，炒出香味，倒醋，待锅中醋沸腾后加入开水，撒入鸡蛋皮、蒜苗。

面条捞入碗中，面少汤多，浇上半勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子，再点缀一点蒜苗末，一碗“酸、辣、香”的哨子面就好了。

再配几个小菜，都是自制的，非常爽口。

小贴士：面条要“二宽”的薄面条，这样吃起来口感爽滑。