昨天从冰箱里翻出一块羊肉，也不够炖一回，刚好还有一颗洋葱，以前都是做葱爆羊肉，今天试试洋葱炒羊肉片。吃这道菜既能补充体能还能下饭，洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养物质，还能去除羊肉里的膻味。

双葱爆羊肉

所需材料：

羊肉300克，洋葱半个，香葱2根，盐适量、孜然粉适量、姜2片，料酒1勺，糖半勺，生抽2勺，油适量

制作方法：

准备好需要的材料。羊肉切片，器皿里腌制十几分钟，倒料酒、盐、姜片。

洋葱切成块，香葱洗干净切3厘米长的段。

生抽放在碗里，加一勺清水。

起锅，热锅凉油，下入腌好的羊肉片，滑炒变白盛出。

另起油锅，加热倒入葱段、洋葱块翻炒半分钟。

倒入炒好的羊肉片，放入糖翻炒几下，放入孜然粉，翻炒均匀。

锅内倒入兑好的生抽，翻炒收汁，根据个人口味调盐，我之前在腌肉的时候放过盐，再加上酱油，盐量就差不多了。

出锅盛盘即可食用，葱香四溢，肉质鲜美，吃米饭面条很对口。

小贴士：

1. 腌制羊肉片不需要加淀粉，羊肉先炒7成熟，盛出再和香葱、洋葱一起爆炒第二次去膻味。

2. 炒洋葱和香葱翻炒时间不宜过长，太烂了就不好吃了。

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