进入夏季天气慢慢热起来，早晨起来口舌干燥，很容易上火，要多吃清火蔬菜。

今天推荐这个菜，很多人觉得苦，不喜欢吃，但是它的功效真的可以治病，苦瓜因其口感发苦而得名，和其它食材搭配时却不会把苦味传到别的菜，苦瓜还有较高的营养价值，含有维生素A、B、C等人体不可缺少的营养物质，能够满足人体所需的多种营养，对人体健康十分有益。

苦瓜的做法非常简单，今天分享的苦瓜做法，怎么来去除苦味，非常清爽，尤其是夏天，一定要常做给家人吃。

鸡蛋炒苦瓜

食材：苦瓜1个，鸡蛋2个，白糖1勺，葱花适量，盐适量，植物油适量，味极鲜适量

做法：

1、准备好需要的材料，苦瓜冲洗外皮，鸡蛋打入碗内，葱切葱花

2、苦瓜处理不好就会很苦，首先把苦瓜头和尾去掉，然后切成段，中间切开，拿一个勺子，刮去籽和白瓤，苦瓜最苦的地方就是籽和瓤了，去除干净这是第一步

3、让后放入清水里，再放半勺盐，浸泡10分钟，浸泡使苦瓜的苦味不是很苦了

4、捞出沥干水分，切成片

5、起锅，锅内倒入适量的食用油，烧热倒入鸡蛋液，焯熟，盛出，锅里的底油放入葱花，炒香

6、倒入苦瓜片，爆炒，放入白糖，放少许味极鲜提味，炒匀

7、倒入炒好的鸡蛋，翻炒一会，撒适量盐调味，炒匀即可关火出锅了

小贴士：

处理苦瓜的时候，籽和白瓤一定要去干净

浸泡时放入盐更新鲜