酱汁茄条

食材：紫茄子300克，葱花适量，蒜末适量，小米椒2个，生抽1勺，香醋1勺，蚝油1勺，香油适量，白糖适量，十三香少许，盐适量，鸡精适量

做法：

1.准备食材，茄子洗净切8~10厘米段，再切成长条，码在盘子里；香葱切葱花，大蒜拍成蒜泥，小米椒切圈。

2.切好的小米椒、蒜末、葱花放入碗里，放上白糖、盐、鸡精、十三香、生抽、蚝油、香醋、香油搅拌匀。

3.调好的料汁放一边备用。

4.锅里加入足够的清水，茄条放入蒸锅，盖上锅盖，上汽蒸15分钟即可。

5.蒸好的茄条端出过，颜色更加的紫红，非常有食欲。

6.浇上料汁，就可以吃了，是不是非常简单呀，你学会了吗，这样做的茄子营养不流失，也非常好吃。

苦瓜炒鸡蛋

食材：苦瓜1个，鸡蛋2个，白糖1勺，葱花适量，盐适量，植物油适量，味极鲜适量

做法：

1、准备好需要的材料，苦瓜冲洗外皮，鸡蛋打入碗内，葱切葱花

2、苦瓜处理不好就会很苦，首先把苦瓜头和尾去掉，然后切成段，中间切开，拿一个勺子，刮去籽和白瓤，苦瓜最苦的地方就是籽和瓤了，去除干净这是第一步

3、让后放入清水里，再放半勺盐，浸泡10分钟，浸泡使苦瓜的苦味不是很苦了

4、捞出沥干水分，切成片

5、起锅，锅内倒入适量的食用油，烧热倒入鸡蛋液，焯熟，盛出，锅里的底油放入葱花，炒香

6、倒入苦瓜片，爆炒，放入白糖，放少许味极鲜提味，炒匀

7、倒入炒好的鸡蛋，翻炒一会，撒适量盐调味，炒匀即可关火出锅了

西芹豆腐炒海米

食材：细芹1把，海米适量，豆干适量，油适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，十三香适量

做法：

1.细芹摘洗干净，切成3~4厘米段；豆干清水冲洗后切成长条，热水里焯半分钟，捞出沥去水份；海米提前温水泡发，淘洗2次，沥干水分；蒜切末，姜切丝。

2.起锅，热锅凉油，放入蒜末姜丝炒出味，倒入海米翻炒一会，倒入料酒，再倒入细芹和豆干条，翻炒。

3.倒入生抽，十三香炒匀，再加入盐调味，倒入少许清水翻炒几下，然后放入鸡精即可出锅。

4.出锅盛入盘内，可以开吃了，非常快捷的一道减肥菜，好吃营养高。

莴笋炒鸡蛋

食材：莴苣一根，鸡蛋2个，油适量，芝麻少许，香葱2根，蒜2瓣，盐适量，鸡精适量，料酒少许

做法：

1.莴苣去皮清洗干净，香葱摘洗干净，葱白切段，葱叶切成小圈，蒜去皮切成片。

2.莴苣斜切撑大块，放平，再切成均匀薄厚的菱形片。

3.鸡蛋打入碗内，撒少许芝麻，滴少许料酒，搅拌均匀。

4.起锅，锅内倒入适量油，锅烧热，油温7成热时，倒入蛋液。

5煎成形盛出备用。

6.锅内不用再放油了，炒鸡蛋的底油加热，放入葱段，蒜片炒香。

7.倒入莴苣片大火翻炒十几秒，淋入少许清水，翻炒几下。

8.倒入炒好的鸡蛋，炒匀，撒入适量的盐调味，撒入小葱圈，出锅时放入鸡精炒匀。

9.出锅盛盘，配上米饭，一道很清爽的下饭菜就好了。

腐竹清炒黄瓜

食材：腐竹80克，黄瓜120克，鸡蛋2个，葱1根，蒜2瓣，盐适量，植物油适量，料酒适量，生抽适量，鸡精适量

做法：

1.腐竹提前用凉水泡一晚上，捞出沥去水分，切成菱形段；黄瓜去头去尾凉水泡10分钟，冲洗干净，切成菱形片。

2.鸡蛋打入碗内，倒少许料酒，起到提鲜去腥作用，炒出的鸡蛋更滑嫩，接着搅拌均匀；葱切末，蒜切片，准备少许生抽。

3.起锅，锅内倒入适量植物油，油烧热，倒入鸡蛋液，划散炒熟，盛出备用。

4.锅内用炒鸡蛋的底油就可以，不用再倒油，锅加热，放入葱花蒜片，炒出香味，倒入腐竹段、黄瓜片翻炒，淋入少许清水翻炒几下。

5.倒入炒好的鸡蛋，放入盐调味，炒匀，倒入生抽炒匀即可出锅。

6.出锅前撒入少许香葱圈，放入鸡精提鲜。

7.盛出装盘可以开吃了。

芹菜炒腐竹

食材：青菜200克，腐竹80克，火腿肠1根，盐适量，鸡精适量，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，蒜1瓣，葱1段

做法：

1.腐竹提前泡发软，芹菜清洗干净，用斜刀切成段备用。

2.葱切葱末，蒜切片，火腿肠切成马蹄状薄片。

3.起锅，锅内倒入适量油，加热，放入葱花，蒜瓣炒香

4.放入火腿肠炒半分钟。

5.倒入切好的芹菜、腐竹翻炒一会放入生抽、蚝油翻炒匀，加少许清水快速翻炒。

6.出锅前放入盐鸡精调味，出锅盛盘即可食用。

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