北方人对面食的喜爱难以用语言形容，包子这类面食既能吃到面又能吃到菜，营养均衡搭配，这也是人类对美食的创新，我家对于包子是无比的喜爱，隔三差五就做一次，也不用做菜，拿一个包子啾一瓣蒜，就已经心满意足了。包子的馅料没有限制，只要想吃什么样的馅儿，都可以实现。

现在正是吃包菜的时候，翠绿新鲜，也比较便宜，用来做包子馅在美不过了，馅软嫩鲜香，不止好吃，还能补充维生素和叶酸，还能提高免疫力，预防感冒。我家每次蒸上一锅，放冰箱里能吃几天，这包菜馅如何做，我来告诉大家。

包菜豆腐粉条馅包子

食材：包菜2斤，老豆腐200克，粉条80克，香菇6剁，大葱一根，姜2片，蚝油3勺，生抽2勺，鸡精1勺，糖1勺，花椒粉适量，盐适量，植物油适量，香油适量

面粉600克，酵母粉4克，白糖10克，30度温水350克

做法：

1、先把面粉里添加酵母粉、白糖。

2、一点一点倒入温水搅化酵母，筷子搅拌成面絮，揉成面团，盖上盖子发酵半个小时，温水和面使酵母快速发酵。

3、准备好所有材料，粉条提前凉水里泡发2个小时，然后放开水里泡2分钟捞出过凉水，包菜洗净，鲜香菇冲洗干净去掉根。

4、豆腐切成小丁，香菇切碎，葱切葱花，姜切末，粉条切2~3厘米段。

5、包菜切碎撒点盐，凉水里泡10分钟。

6、锅里倒平时炒菜量的油，倒入豆腐丁，炒2分钟，关火盛出。

7、锅里的底油，用余温，把粉条倒进去划散，蘸下锅里的油，盛出。

8、包菜淘洗捞出沥干，倒入锅内，大火烧热，烘干包菜，呈缩水状态，这样做出来的包菜馅味美。

9、所有材料放盆里，添加花椒面、糖、鸡精、酱油、蚝油、熟油、香油。

10、用筷子搅拌均匀，记得最后根据个人口味再加盐。

11、这时候面已经饧发好了，拉开呈蜂窝状，面板上撒上干面粉，把面取出，多揉几分钟，排出气，越揉的光滑，蒸出来的包子表面又白又光滑。

12、面团揉光滑后，揉成长条，分成两份，另一份用食品袋盖好，防止干皮，接着切成大小均匀的剂子。

13、剂子撒上面粉，手掌压扁，擀成中间厚边上薄的包子皮。

14、然后包子皮放上包菜豆腐粉条馅儿，左手托着，右手拇指和食指折出包子折，我之前发的有捏包子的详细步骤，可以参照。

15、把所有的馅儿都包完。

16、蒸锅里放足够的水，蒸屉上刷少许油，把包子放进去，留出一指的空隙，盖上锅盖饧五分钟，开大火上汽蒸15分钟。

17、关火停2分钟，揭开锅盖，拾出又白又大的包子。

18、盛出热包子防止汽水塌，面朝下放，晾2分钟即可。

19、包菜豆腐粉条馅儿包子味道很好吃，你也试试吧！