【茄子炖豆角】做法步骤图 做法简单最健康 我家每周做两回

夏天正是茄子上市的时节，天气炎热，各种蔬菜成熟的比较快，新鲜好吃而且价格便宜，我们这里本地圆茄子才1块5一斤。挑选茄子有妙招的，要选择外皮深紫发乌暗，花萼下面有一片白皮。颜色光亮，皮厚而紧不要买，当然别说发软的了。

我平时买茄子时，习惯去只拉一车茄子的商贩，只卖茄子，比较专一，肯定是大早上从菜地里拉回来的，极为新鲜。圆茄子最好吃的做法就是炖，今天我给孩子炖了一锅她最爱吃的茄子炖豆角，芸豆炖在一起最好吃，里面的豆子营养最好，只是和平时味道稍微改变了下，孩子说比肉都好吃，一会就吃的干干净净，连汤都不剩，还嘱咐我明天还要给她做，孩子就是孩子，原每个孩子都健康饮食，做最棒的身体，少生病。做法分享给大家，不妨试试吧。

【茄子炖豆角】

食材：圆茄子1个，豆角1把，土豆一个，葱1段，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐适量，油适量

做法：

1、准备还所有食材，豆角掰去两头，抽掉茎线洗净，蒜去皮冲洗干净，切成蒜末，葱切葱花。

2、将茄子去皮，带皮的茄子炖出来，菜会变黑，土豆刮皮，切成1厘米左右的条，豆角掰成5~6厘米段。

3、接下来把茄子切成条，茄条要切粗些，2厘米即可。

4、起锅，锅内加适量油，下入葱花、再下一半蒜末炒香，放入茄条，土豆条，翻炒一会。

5、接着下入豆角，炒匀，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

6、加入生抽，再加入蚝油炒匀，加适量盐调味。

7、加入适量清水，加清水的时候要从锅边上加。

8、盖上锅盖，中小火炖10分钟。

9、揭开锅盖，加入剩余的蒜末，搅拌匀，稍微收下汤汁，关火即可出锅。

10、美味的茄子炖豆角就可以开吃了，再配碗米饭，好吃的不要不要的，你也试试吧。