这菜没有肉也好吃 隔三差五炒上一大盘 爽口下饭 做法简单美味

东北人喜欢吃粉条，猪肉炖粉条每个东北人吃不够，现在南方人也喜欢吃了，这种味道让人回味无穷。其实粉条的原材料有红薯、土豆、绿豆等，吃的最多的就是红薯粉和土豆粉，粗纤维细加工，含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条能够吸收肉汤里的味道，吃起来口感爽滑，大多数人喜欢的原因，吃后饱腹感很强，今天分享这道菜虽然没有肉，但是吃起来一样很美味，做法相当简单，喜欢这道菜的不妨试试！

【粉条炒鸡蛋】

食材： 粉条200克，鸡蛋2个，青椒2个，葱1根，蒜2瓣，酱油2勺，香醋1勺，五香粉半勺，盐适量，油适量

制作步骤：

1、准备需要的材料，粉条提前凉水浸泡变软，放入热水里煮2分钟，捞出过凉水，冷却沥干水分，淋几滴油，这样粉条就不会粘捏了。

2、青椒洗净去籽去蒂，切成丝，葱切小段，蒜切末，鸡蛋打入碗里打散，煎成鸡蛋快，盛出备用。

3、锅内再倒入适量油，小火加热，下入葱段蒜末。

4、下入青椒丝，大火翻炒半分钟。

5、加入酱油醋，加入五香粉炒匀，淋入少许清水，这样下入粉条不会炒粘锅。

6、倒入粉条，翻炒一会，加入盐调味。

7、倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀，关火即可出锅。

8、出锅前淋入少许熟油，这样炒出的菜色泽更加鲜亮，也可以撒少许葱花装饰。

9、出锅盛盘里即可食用，好吃又美味，很下饭。

小贴士：

粉条必须先用凉水泡发，这样吃起来才爽滑，煮好后加入适量油，避免粘连。

不喜欢吃辣的可以不加辣椒，味道也好吃。