隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
现在吃顿饺子是很简单的家常饭，但是好吃的饺子永远吃过够，老话说的好，“好吃不过饺子，舒服不过躺着。“饺子怎么做才好吃呢，这也和馅料的选材及饺子皮的制作非常关键，夏天正是各种新鲜的蔬菜上市时候，蔬菜配肉更加鲜美，营养也高，今天我分享的饺子馅是用猪肉和豆角两种食材调制而成，挑选豆角有技巧，要选粗细均匀，颜色鲜艳，籽粒饱满最佳，最好买农村自己种的，农药少而且味道好；表皮发黄有皱的，有虫眼的，太细的不能买。做豆角馅时，首先豆角一定要煮半熟，吃了不熟是豆角会拉肚子，重则会中毒，下面是详细制作步骤，请往下看。
【豆角大肉饺子】
食材：猪前腿肉300克，豆角400克，葱1根，姜2片，十三香1勺，胡椒粉半勺，鸡蛋1个，酱油3勺，蚝油2勺，花椒水3勺，盐适量，熟油1勺，香油少许
面粉400克，盐1勺，水230克
制作步骤：
1、选用猪前腿肉，肉质鲜美，洗净切成小块，再剁成肉泥，自己剁的馅香，有弹性，也可以买搅好的肉馅。
2、豆角去掉两头，抽去茎线，清洗干净，葱洗净切碎，姜切末。
3、豆角在锅里撒适量盐，煮至7成熟，大约5分钟，捞出过凉水，放盐的目的豆角更加翠绿。
4、把焯好豆角切成小粒，不要太大，太大包进去不平整。
5、切好的豆角粒放在干净的笼布里，包裹起来，挤去水分。
6、肉馅放盆里，加入葱末、姜末、酱油、蚝油、十三香、胡椒粉，加入适量花椒水，顺着一个方向搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅匀。
7、挤干水分的豆角放入盆里，加上适量盐。
8、搅拌均匀，豆角肉馅就做好了。
9、饧好的面团搓成长条，下大小均匀的小剂子，撒上面粉。
10、用手掌压扁，和面一定要揉到位，再饧半个小时，这样做出来的面皮延展性好更筋道。
11、饺子皮擀至中间厚边上薄，这样煮的饺子不会破皮。
12、肉馅放饺子皮中间，全部包好。
13、包好后，锅里加足够的水，大火烧开，用热水煮鲜饺子，煮熟即可，大约煮5分钟。
14、盛盘里即可开吃，配上蘸料，一口一个，太香了。
15、咬开的效果，肉粒饱满，汤汁鲜美，用豆角包的饺子比萝卜包菜的更好吃。
