一把豆角 3两肉 教你做绝味小炒 10分钟炒一盘 好吃到飞起来

今天分享这道菜，简单好吃，特别下饭，食材很好找，扁豆夏天正是丰收的时候，也便宜，而扁豆角口感鲜美，营养高，含有维生素ABC，适合多数人食用。扁豆角还能消暑，清热解毒，是很好的家常食材。

【豆角炒肉丝】

食材：扁豆角一把，里脊肉3两，葱一段，姜一片，蒜2瓣，十三香1勺，蚝油2勺，生抽一勺，料酒2勺，白糖一勺，油适量

做法：

1、准备好需要的材料，豆角摘去两头，清洗干净，里脊肉洗净。

2、扁豆角切成细丝；里脊肉切成肉丝，放少许盐，放入葱段、姜片、倒入2勺料酒，肉丝提前腌好。

3、检出葱段姜片，撒上1勺玉米淀粉，用手抓均匀。

4、锅内倒入适量油，烧热，下入腌好的肉丝，划散，肉色炒白，立即盛出。

5、锅里留底油，下入葱花蒜片，小火煸炒出香味。

6、倒入豆角翻炒2分钟，炒出豆角粒的水分，可以溜点水，直至炒熟，豆角一定要炒熟在吃，不然会中毒。

7、炒熟的豆角放过的一边，倒入炒好的肉丝。

8、加入白糖、十三香，生抽、蚝油。

9、翻炒均匀，关火即可出锅，出锅前淋少许熟油，增加色泽提升口感。

10、盛出装盘，一盘美味的豆角炒肉丝就炒好了，非常下饭，喜欢试试吧。