天热吃这样一碗面 太过瘾了 一周至少吃一次 简单又美味

北方人喜欢吃面食，要说面食南方人也一样喜欢，只是做法有所不同，夏天来一碗这样的干拌面，解馋又耐饱。今天分享这碗热干面的做法，超级简单，喜欢的朋友也可以在家试一试，下面是详细做法，喜欢吃面食的一定要收藏。

材料：鲜面条300克，油炸花生米适量，生抽酱油2勺，香醋2勺，蚝油2勺，胡椒粉适量，十三香适量，芝麻油适量，芝麻酱适量，辣椒油适量，食盐适量，鸡精适量，白糖适量，榨菜适量

第一步、先做自制辣椒油。朝天椒和二荆条剪成段，炒锅里加一点点油，放入辣椒段，小火慢慢煎炒，颜色变深变暗，盛出晾凉。放入料理机里，磨成辣椒面，盛到一个碗里，加入脱皮的芝麻和一勺食盐，搅匀。

第二步、锅里加适量食用油，油量根据辣椒面做调整。油热加入大料、草果、山奈、桂皮慢炸；关火，把烧热的油稍微凉一会，分两次浇到碗里的辣椒面上，第一次倒入后用一根筷子把热油与混合粉搅拌均匀，再倒剩下的油，凉透即可食用。

第三步、碗里加入老抽，再加入蚝油，调料用筷子轻轻拌匀。

第四步、芝麻酱和香油加在一起，搅拌均匀，最后加一点点食盐调味。

第五步、小香葱洗净，香葱切成葱末，榨菜切丁，花生米炸透去皮用刀背压成花生碎，所有配料都准备好。

第六步、锅里加入水，水烧开下入面条，面条煮到八成熟，捞出控干水份，浇一点熟油，把面条不断翻挑用扇子吹凉，然后面条放进大碗，放进所有的配料。

第七步、舀一勺辣椒油，撒上花生碎，最后来一点香葱末。

一碗美味的热干面就完成了，夏天吃很爽口。