隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
北方人除了面食，米饭炒菜吃的也很多，今天分享大家在家快速做咖喱鸡排饭，有菜有肉还有饭，营养全都有。主要食材土豆、胡萝卜、鸡肉，很家常的食材味道却很美味，这样吃米饭超级香，一人盛一盘，全家都能吃好。
鸡排一般都是鸡胸肉制作成的，肉质软嫩，非常好熟。我做的鸡排软嫩，咬一口酥软好吃，其实方法很简单，只要掌握这两个秘诀，一定能成功。首先把鸡排拍散，好入味，还能吸收水分，其次裹上淀粉是关键，裹淀粉炸肉不老，吃起来滑嫩。下面是我的详细制作步骤，喜欢吃的朋友往下看。
【咖喱鸡排饭】
食材：鸡胸肉半块，土豆2个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量，鸡蛋1个，淀粉适量，面包糠适量，胡椒粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，油适量
制作步骤
1、准备好所有的食材。
2、将鸡胸肉洗净，片成半公分薄厚的片，用刀背轻轻拍散，这样松软好入味，肌肉上少拍点水，姜切细丝。
3、姜丝撒在片好的鸡肉上，撒上盐、料酒、胡椒粉，盖上保鲜膜腌10分钟。
4、腌好的鸡肉拍上淀粉，我用的是玉米淀粉，适合炸制。
5、将鸡蛋打成蛋液，裹上淀粉的鸡肉蘸上蛋液，也可以把鸡蛋液浇在鸡肉上。
6、裹上面包糠，把多余的面包糠抖掉。
7、锅里倒入宽油，油烧至7成热，下入鸡排，小火慢炸。
8、炸至两面金黄，捞出控油。
9、开始做配菜，土豆去皮洗净，切成小块，胡萝卜刮去皮，切成小丁，葱姜蒜切碎。
10、炒锅烧热，倒入油，下入葱姜蒜炒香。
11、倒入土豆块，胡萝卜丁，翻炒一会，加入生抽、蚝油翻炒均匀。
12、加入清水莫过土豆块。
13、加入咖喱块，咖喱的量大约10克，加入盐，盖上锅盖焖煮10分钟。
14、取个大勺子，把土豆块压碎，汤汁稍微收一下，关火即可。
15、提前蒸好的米饭放在小碗里，压实，扣在盘子里，鸡排切成条码在米饭上，浇上蔬菜咖喱汁即成。
