隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
中秋节眼看就要到了，一年一度的吃月饼的节日，离不开各种馅味的月饼，苏轼月饼、广式月饼，还是传统的老月饼，都能带给我们全家的团圆，吃着月饼，赏着月。今天分享的这款月饼皮薄馅大，咬一口细细品味，奶香味浓郁，带着咸蛋的咸香味，不油不腻，晾凉最好放2天吃，才能完美的品味中秋节的月饼，全家人都非常喜欢。
喜欢这款月饼不妨你也试试吧！
食材：普通面粉200克，木糖醇糖酱150克，花生油60克，枧水5克
奶黄馅材料：咸蛋黄8个，牛奶100克，奶油80克，鸡蛋3个，低筋面粉80克，玉米淀粉适量，细砂糖90克，奶粉45克，黄油50克
制作步骤：
1、准备好所有材料。首先将枧水、木糖醇糖酱、花生油倒在一起，搅拌均匀。
2、倒入图通面粉，用刮刀拌至没有干面粉为止，装入保鲜袋，松弛2小时以上。
3、将咸蛋黄刷上白酒，放烤箱里烤15分钟，然后装袋子里，用擀面杖压成泥。
4、将鸡蛋打入盆里，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后倒入奶油、牛奶、搅匀，再放入低筋面粉，奶粉。
5、用打蛋器搅拌匀，没有干粉即可。
6、将调好的面糊倒平底锅内，加入黄油，咸蛋黄泥。
7、开小火，用铲子不停翻搅，炒至固体，大约5分钟左右，不要炒的太干，金沙奶黄馅就做好了。
8、饧好的面搓成长条，下大约25克左右的小剂子，然后擀成饺子皮形状，包上奶黄馅。
9、用虎口收拢的方法收口，这样收的口不会露馅。
10、将包好的饼胚在玉米淀粉里滚一圈，起到好脱模的作用，拍去多余的粉。
11、用月饼磨具压出花形。
12、将饼胚的表面喷上少量的水，放在预热好的烤箱里，上下火200度，烤5分钟取出，蛋黄里加入几滴水，搅拌匀，在饼胚上面薄薄的刷上一层蛋液。
13、再放入烤箱里200度烤制10分钟，因为馅是熟的，皮烤熟就行，如果喜欢颜色深的可以多烤几分钟，烤至满意的程度即可。
14、晾凉后放入冰箱密封冷藏，这款月饼刚烤出来就很好吃，也可以放2天回油再吃，更好吃，估计还没回油就已经吃完啦。
小贴士
加入枧水的目的有三个：
一是中和转化糖浆中的酸，防止月饼产生酸味而影响口味。
二是使月饼饼皮碱性增大，有利于月饼着色，碱性越高，月饼皮越易着色。
三是枧水与酸进行中和反应产生一定的二氧化碳气味，促进了月饼的适度膨胀，使月饼饼皮口感更加疏松又不变形。
