冬至吃饺子 没有比这个味更香了 只要掌握2个诀窍 馅不煞水

隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关

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冬至我家做了2种饺子,第一种是虾仁韭菜鸡蛋饺子,第二种包的是牛肉萝卜饺子,我喜欢吃素馅的饺子,清单不油腻,不想吃成大肚腩,你懂得!昨天到菜市场买了一把韭菜,2斤青虾,平时不太吃虾,过节买点好的虾。今天分享朋友们虾仁韭菜水饺的做法,这样做馅不会煞水,原汁原味,韭菜的香味和虾的鲜味,再配上鸡蛋粒完美搭档,里面不需要加很多调料,这样调的馅才最好吃,喜欢吃韭菜馅的朋友也不妨试试。

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韭菜营养价值高,可以补肾温阳,男人多吃精力旺,还可以滋润肠道,适合便秘的人群食用,通常可以炒着吃,做馅,吃面均可搭配。

下面是详细制作步骤,喜欢吃的朋友不妨在家也试试吧~

【虾仁韭菜鸡蛋饺子】

食材:面粉400克,水240毫升,鸡蛋3个,青虾12只,韭菜一把,蚝油2勺,熟油2勺,盐适量。

步骤方法:

1、准备好所有材料。面粉放盆里,倒入温水,搅拌成面絮状,饺子面和软硬适中即可。

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2、揉成光滑的面团,盖上盖子饧半个小时。

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3、接下来做馅料,鸡蛋打碗里,搅拌成蛋液,锅里倒少许油,油热倒入鸡蛋液,用筷子搅拌成絮状,然后用铲子划碎粒,关火晾凉即可。

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4、韭菜洗净,控干水分,虾去头去皮,然后用牙签把虾线挑出,洗净备用。

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5、将控干水分的韭菜切成小段,加2勺熟油拌匀,这样做锁住韭菜里的水分,不会煞水了,倒入鸡蛋粒,放入蚝油。

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6、搅拌均匀,虾仁切成小粒备用,这时候馅子里不要加盐,虾仁也不要倒放在韭菜馅里,包的时候夹在饺子里即可。

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7、面饧好,放面板上,搓成长条,切大小合适的小剂子,撒上干面粉,防止粘连。

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8、小剂子用手掌压扁,擀成中间厚四周薄的饺子皮,这样做的饺子皮好包又好吃。

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9、这时候在韭菜馅里撒上适量盐,根据自己的口味放盐,盐不要放的太多哦,舀一小勺韭菜馅,再用筷子夹2~3粒虾仁,捏口,包成各种形状的饺子即可。

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10、我包的是最传统的饺子,馅大皮薄,全部包完用笼布盖上面,防止干皮。

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11、锅里加入半锅水,打开火,水烧开,按顺序下入包好的饺子,用铲子轻轻搅动下锅底,这样的饺子煮3~4分钟,根据自己的皮薄厚控制好时间。

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以上是我给大家分享我家冬至吃的虾仁韭菜鸡蛋饺子,皮薄大馅,咬一口很过瘾。喜欢吃的朋友快试试把。如果你对我的食谱有不同的看法和建议,欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

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