隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
面包是很多人都比较喜欢吃的，面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，还能延缓衰老，面包食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。随着生活水平的快速发展，现在好多人都在家学习做面包，然后就会发现在家做的面包没有超市里买来的松软，可口呢？我研究发现总结出来几点：首先面粉的选择，不同的面粉有着不同的锁水性和吸水性，水是面包松软的一部分。
第二点就是鸡蛋，鸡蛋的作用会使面包更加有爆发性，更加松软，颜色也会更加好看！再就是糖和酵母的比例，糖在面包中起的是调节甜味，上色的作用！酵母的比例也是很重要的，酵母一般根据面粉量的百分之一去放，多加或少加都影响面包的口感，用酵母的时候一定要用温水化开，酵母一般在38度左右最为活跃。
如果前期准备工作做好下面就要考虑面包的制作方法了，面包的面团一定要揉出薄膜，就是手套膜，拉的长条是光滑的！这样做出来的面包会口感扎实，层次感丰富，Q弹！最后也是重要的一点就是当你面包成型后发酵好的面团一定是原来面团的1.5至2倍大，这样面包出炉才会蓬松暄软，层次丰富，用手按压会快速回弹，这就是一个成功的面包！介绍了这么多，今天小柒就给大家分享一个自己也是家人孩子都比较喜欢吃的一种面包—蒸面包，制作过程是相当的简单，只需要蒸锅就可以搞定，主要材料也是家家都有的普通中筋面粉，鸡蛋和糖。这样蒸出来面包的口感绝对不输于烤箱烤出来的味道。也是现在比较提倡的绿色养生健康法。想学、想吃的亲们下面就看看我是怎么操作的吧！
【面包新吃法】
食材：面粉400克，盐3克，白糖60克，鸡蛋6个，酵母粉4克，玉米油20克，黑加仑100克。
步骤方法：
1、准备好需要的材料。把鸡蛋打入碗里，要用常温鸡蛋，这样发酵的比较快。
2、面粉放入碗里，把蛋黄取出放面粉上面。
3、鸡蛋清里加入盐、白糖、酵母粉搅拌匀，饧5分钟。
4、蛋黄和面粉拌匀，再把饧好的蛋清倒入面粉里搅拌成面絮。
5、再加入玉米油，加油能使面提高筋性，还能拉出膜的作用，而且延展性也特别好。
6、揉成面团放面板上，摔打及搓揉8分钟，能拉出膜即可。
7、揉光滑放碗里，盖上保鲜膜饧发40分钟。
8、将饧发好的面团放面板上，面团里加入黑加仑，也可以加葡萄干、蔓越莓等喜欢的果干。
9、把黑加仑均匀的揉在面团里，揉成长条。
10、下8个大小均匀的面剂子。
11、把面剂子从外向内揉成圆球形状。
12、准备一个圆口容器，我用的是蛋糕模具，也可以用小点的盆，把整理好的面摆放在里面，放在蒸锅里，饧2倍大。
13、饧好的面包生坯刷上一层鸡蛋黄。
14、撒上少量的芝麻，不撒也可以，在上面盖上保鲜膜，防止滴入水蒸气，开火上汽蒸40分钟，这样面包就熟了。
15把蒸好的面包晾凉脱模，这样做的面包又暄软又香甜。
以上是分享朋友们家庭版面包做法，不用面包机也不用烤箱，也能做出松软好吃的面包，简单又好吃，喜欢吃的亲们和我一起做吧，你学会了吗？快试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
