隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
北方人喜欢吃面食，家里主食几乎面条和馒头，而现在人的生活水平提高了，想吃粗粮的人越来越多了，粗粮的营养价值要比馒头面条高。玉米面营养价值很高，还有美容养颜和强身健体功效，女人多吃变漂亮，而玉米面里的维生素含量要比小麦、大米高很多，这也是玉米面最受喜欢的原因。在陕西玉米面做的美食有好多种，其中在宝鸡人人皆知的就是玉面面搅团，成为特色小吃中的佼佼者。
今天分享朋友们一款西府特色小吃，玉米面搅团的做法，食材简单，一般家庭都能做，老少皆宜，更容易消化。好吃的秘诀主要在于搅的方法，话不多说，喜欢吃的亲们看我的详细步骤吧！
【玉米面搅团】
食材：玉米面200克，小麦面60克，3斤半水（大约4碗），碱面1克。
步骤方法：
1、准备好所有食材。玉米面和面粉的比例为3：1，加面粉起到弹性作用，筷子夹不会断。
2、用三斤半的水舀出半碗，把面糊搅拌均匀成面糊状。
3、把水倒不沾锅里，如果用炒菜锅在锅四周刷上油，防止湖锅底，水烧开后舀出2勺开水备用。
4、把面糊倒在开水里，用筷子快速搅拌均匀，放入碱面使面汤不浑，还能提高筋性。
5、面汤开后，一边放玉米面一边用筷子或擀面杖入搅均。
6、看面糊的稀稠度放玉米面，用擀面杖顺着一个方向不停的搅拌，在宝鸡有这样一个方言，“搅团要好，七十二搅，搅团要然，钩子拧圆。”搅得时间越长做的搅团越劲道，搅团打好后，放入之前舀出来的水，盖上锅盖小火煮5分钟。
7、准备一个盘子，里面刷上油，把然搅团倒在盘子里，晃动几下，放凉快的地方凝固。
8、把晾凉的搅团扣在面板上，刀上蘸上凉水，切成长条。
9、浇上醋水。醋水的做法：锅里倒少量的水，水开倒入醋、盐、鸡精，煮2分钟即可。
10、泼上辣椒油，在放上炒熟的韭菜段，一盘美味的玉米搅团就做好了，可以开吃了。
以上是分享朋友们玉米面搅团做法，好吃不上火，经常吃粗粮对人有好处，这样做超级好吃，喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
