隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
包子好吃，但是面和馅好吃也有窍门的，面要白及光滑对与做了10年包子的人来说并不难，而馅的调制相对来说简单，找准搭配的食材，加上调料，如果是素馅油一定要多放，这样吃着才香，也不会煞水。今天分享朋友们包子好吃的技巧，只要掌握这3个关键点，出锅不塌陷不变形，蓬松又暄软，保证一次成功。
我用素馅来示范，学会这种做法全部通用，馅主要食材有，茴香苗、鸡蛋、粉条、木耳、油条，调在一起太香了，让你大饱口福，作为早餐再配上粥，一上午的精神充沛，工作效率也高。话不多说，下面是详细制作步骤，喜欢的亲们一定要试试哦！
详细制作方法
食材：面粉500克，酵母5克，温水300毫升，茴香苗一大把，鸡蛋3个，粉条一把，木耳少许，虾皮一把，花椒面2勺，十三香1勺，蚝油3勺，鸡精适量，盐适量，油适量。
步骤方法：
1、准备好所有食材。面粉放入盆里，加入酵母，用300毫升温水一点一点面粉里，先把酵母化开，水不要倒在盆边上，用筷子搅拌成面絮状。
2、再用手揉成光滑的面团，这样和的面保证盆干净手干净，包上保鲜膜放有太阳的地方发酵1.5倍。
3、茴香苗冲洗干净，放在筛子里晾干水分，春天的茴香苗又香又嫩，非常好吃，做包子馅很不错。
4、把晾干水分的茴香苗切成小段，放在大一点的盆里，加入2勺油锁住水分，放入盐也不会煞水。
5、鸡蛋打小碗里，搅拌成蛋液，锅里倒入适量油，油烧热把鸡蛋液倒进锅里，用筷子不停搅拌，炒成颗粒状盛出，再把虾皮也倒锅里炒半分钟。
6、木耳、粉条提前用凉水浸泡软，木耳去根切成碎粒，粉条切碎，把鸡蛋粒、虾皮、木耳、粉条都放在盆里，也可以加点油条丁，我把凉油条切成小粒加再馅里面，调的馅特别的香，放入花椒面、十三香、蚝油、盐、鸡精搅拌均。
7、把发酵好的面取出放面板上，揉面排出面团里的空气，搓成长条，下大小均匀的小剂子，每个大约70克。
8、把面剂子揉成小面团，手心压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
9、把面皮放在手心，放上适量的馅料，捏合收拢包子口。
10、最后整理下，把封口捏紧实，防止开裂。
11、包好的包子盖上保鲜膜，饧10分钟。
12、锅里加入凉水，蒸屉里放入笼布，把饧好的包子摆在蒸屉里，间隔放大一点，一面粘皮，盖上锅盖开火后上汽蒸15分钟，不要揭锅盖焖5分钟，这样做的包子不会塌陷，也不变形。
以上是分享朋友们鸡蛋茴香苗包子好吃做法，这样蒸的包子暄软好吃，不塌陷不变形。喜欢吃的亲们和我一起做吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
