隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
玉米也叫苞谷，还有些地方叫棒子，可以作为主食吃，也可以做糕点。而玉米属于粗糙，也是保健佳品，多吃玉米对人体的健康有利。因为玉米面中含的蛋白质不能形成面筋，必须和面粉掺在一起做各种点心。
而市面上卖的很多玉米面掺杂颜料和香精，买错了难吃还不利于健康。挑选玉米面也有技巧，把玉米面放手心搓一会，再把手里的玉米面滑落，如果手心沾满细粉面状或浅黄或深黄的东西，一定是掺了颜料。其次闻，如果玉米面香气特别浓，里面也会掺香精，这样的不安全。
今天分享大家玉米面棒棒馍，松软好吃，做法非常简单，只要掌握3个关键点，一次就能成功。下面是详细制作步骤，喜欢的亲们一定要试试哦！
详细制作方法
食材：玉米面160克，面粉300克，鸡蛋一个，白糖10克，酵母5克，碱面0.5克，开水200毫升，蔓越莓适量。
步骤方法：
第一步、准备好所有食材。玉米面放碗里，将100度开水浇在玉米面里，一边浇一边用筷子搅拌成面疙瘩状，好的玉米面会散发出玉米的香气。
第二步、待玉面疙瘩稍微晾凉一些，不烫手的情况打入一个鸡蛋，再把酵母、白糖一起放进碗里，用筷子搅拌成粘稠的糊状。
第三步、把面粉放入碗里，用筷子搅拌匀，如果太干可以适当加点水，继续搅拌没有干面粉为止。
第四步、揉成光滑的面团，软硬适中即可，盖上保鲜膜饧发至1.5倍大，发酵好的面团用手指戳一个窝，不回缩面就发酵好了。
第五步、把发酵好的面团取出，面板上撒少许碱面，面团和碱揉在一起，大约揉5分钟，排出面团里的气体，再搓成长条，下12个小面剂，分别把小面剂揉搓成圆团。
第六步、把小圆团用手掌压扁，放上冲洗过的蔓越莓，用虎口收拢的方法收口，把口捏牢实，再搓成长条，两头搓成锥子形即可。
第七步、将搓好的生坯放面板上，盖上保鲜膜饧10分钟，拿起轻飘飘的生坯就二次发酵好了。
第八步、电饼铛里刷上油，开小火，把生坯摆放在锅里，一次可以烙6个，烙至底面成金黄色，倒入适量的清水，水不要太多。
第九步、电饼铛上面盖上锅盖，焖4~5分钟，用手压一压，快速回弹，待水全部熬干，有滋滋的响声，棒棒馍就做好了。翻过来看看底面金黄酥脆，太好吃了。
再多说几句：
1、玉米面挑选也很关键，如果害怕买不安全的，可以买带颗粒的玉米粒，在家里磨成面粉。
2、玉米面好吃必须用开水烫，这样做的玉米食品不松散，口感也好。
3、烙玉米棒棒馍，只要底面煎黄，既可以加清水了，这样做不会糊锅。
