面粉里打一个鸡蛋 不揉面、不切面 个个鼓大泡 比油更简单好吃

好多伙伴早餐想在家吃油条，但是，又做不好。别担心，今天你大家比油条更简单的做法，不面也不用切面，用一个吃饭的碗全部搞定，扔在锅里个个鼓大泡，比油条更简单还好吃。下面是详细制作步骤，喜欢吃的亲们不妨也试试哦！

详细制作方法

食材：面粉300克，鸡蛋一个，酵母3克，白糖20克，温水180毫升，油20克。

第一步：准备好食材。面粉放入碗里，打入一个常温鸡蛋，加入酵母粉、白糖，不喜欢吃甜味的也可以不放糖。

第二步：将温水倒入把酵母化开，一边倒一边用筷子搅拌成面絮状，不要害怕面会稀，下面会有好的办法不会粘手。

第三步：用筷子搅拌成面絮，加入20克食用油，用手把面团整理光滑，加入油不会粘手呦，面团整理好后包上保鲜膜，放冰箱里低温发酵一晚。

第四步：这是冷藏发酵一晚的面团，表面有蜂窝状的小孔，冰箱低温发酵的面团延长发酵时间，使淀粉和蛋白质充分分解，让面团更加柔软湿润，酵母的酸性降低。

第五步、面板上撒上干面粉，把发酵好的面团取出放面板上，不要揉面，撒少许面粉整理成圆饼状。

第六步：用擀面杖擀成5毫米左右的长方形面饼，取一个小碗扣出均匀的圆饼形状，把余出来的面继续合起来擀成圆饼，再扣出圆饼。

第七步：把两个圆饼叠加在一起，用筷子在面饼上压十字形状，两个面饼就结合在一起，炸的时候不会分开，所用的生坯做好后盖上保鲜膜饧10分钟。

第八步：锅里加入半锅油，油温烧至5成热，这样的温度下入生坯能迅速鼓起，炸的颜色最佳。

第九步：一面炸微黄，用筷子翻个身子，炸另一面，炸至两面金黄即可捞起控下油，装盘子里就可以食用了。

以上是分享朋友们快速油饼做法，比油条还简单，更容易操作。喜欢吃的亲们和我一起做吧，如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。

再多说几句：

1、炸油条和油饼的面一定要和软，再冷藏发酵，炸出的油条里面才有大气孔，蓬松好吃。

2、面粉里加入鸡蛋使面快速膨胀，暄软的关键就是利用冷藏发酵，激发面粉里的蛋白质和淀粉完全裂解，这样发酵的面食水分不会流失，更加柔软。