隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
五月不知不觉过了一半，天气越来越热，就想吃一些清淡的。我最近每顿饭都会加一道清淡爽口菜，每次上桌最先空盘的就是清淡不油腻的菜。下面我给大家整理了6道爽口菜做法，如果您对其中一道感兴趣，那就不妨试试看！
第一道：凉拌四色
今天分享大家一道爽口小凉菜做法，非常简单，如果没有上面胃口，那么来上一盘特别解馋，清凉下饭，比吃肉还香。
步骤方法：
第一步：准备所有食材。黄瓜2根，胡萝卜1根，粉丝一把，鸡蛋2个，蒜6瓣，花椒粒一撮，八角一个，香叶3片，桂皮一小块，姜2片，葱一段，醋5勺，生抽3勺，白糖一勺，盐适量。
第二步：黄瓜洗净去头去尾，胡萝卜洗净刮去外皮，粉丝用热水泡软，鸡蛋打入小碗里搅拌成蛋液，黄瓜用擦丝器擦成丝，胡萝卜也擦成细丝，也可以用刀切成细丝。
第三步：不粘锅里抹点油，开小火，把鸡蛋液倒入锅里摊成圆饼，两面煎至金黄即可。
第四步：把煎好的鸡蛋皮中间对切，重叠在一起，再卷起来，用刀切成细丝，这样切的丝比较均匀。
第五步：锅里加入半锅水，水热加入一点盐，把萝卜丝倒进来焯1分钟，捞出控水。
第六步：准备一个小盆，把黄瓜丝、萝卜丝、鸡蛋皮、豆腐干全部放进盆里，把泡软的粉丝铺在上面，蒜切成沫放在粉丝上面，喜欢吃辣的可以放点辣椒面。
第七步：锅里倒适量的油，放入花椒粒、八角、香叶、桂皮、姜片、葱段，小火慢炒，将香料全部融入油里面，捞出炸过的渣扔掉不用，油烧热。
第八步：把热油浇在蒜末上面，炸出蒜香味，撒上盐、醋、生抽、白糖、适量熟芝麻，再加适量香油增香，搅拌均匀装盘就可以开吃了。
第二道：素三样
洋葱的食用价值很高，可以增加食欲也可以预防动脉硬化作用。而红薯属于粗纤维食物，含有多种人体需要的营养物质，还有减肥的功效。主要食材：洋葱、红薯、花生米，天热来一盘这样的爽口休闲小菜，营养好还受家人的喜爱。
步骤方法：
第一步：准备所有食材。红薯一个，洋葱一个，花生米2把，老醋60毫升，白糖60克。
第二步：红薯去皮洗净，花生米最好用大粒，洋葱去皮洗净备用，红薯斜着切成薄片，再切成细条，红薯条不要太粗，锅里放适量的油，油烧热下入红薯条，炸至金华金黄色快速出锅。
第三步：锅里放一点油，放入花生米，小火炒熟；洋葱切成丝，放小盆里；小碗里放入白糖，再放入老陈醋，搅拌匀。
第四步：把醋汁倒入锅里面，把糖和醋熬至起大泡，稍微有点浓稠，盛出备用，熬好的醋汁浇在洋葱丝里，再把晾凉的花生米倒在拌好的洋葱丝上面，搅拌匀。
第五步：把拌好的洋葱花生米装盘子里，再把炸好的红薯条放在上面，再撒点香菜点缀，就可以开吃了，一道非常爽口的凉菜，简单好做。
小贴士：
1、红薯条不要太细，否则容易炸焦。
2、炸花生米不能大火，必须小火炸至外皮裂开，稍微外皮炸开的，盛出即可。
3、醋汁放在锅里熬2分钟，再浇再洋葱里，这样洋葱吃起来酸酸甜甜
第三道：丝瓜豆腐泡
丝瓜具有清热解毒，还有减肥功效，豆腐泡含有蛋白质，口感细腻，和丝瓜一起炒好吃到爆，喜欢吃的一定不要错过这道菜呦。
步骤方法：
第一步：准备食材。豆腐泡9~10个，丝瓜一根，蒜3瓣，蚝油2勺，生抽2勺，水淀粉适量，盐适量，油适量。
第二步：丝瓜刮去外皮，切成滚刀块，放入凉水盆里，防止氧化。
第三步：买回来的豆腐泡切开一个小口，容易入汤汁，蒜切成粒，准备一个小碗，把蚝油、生抽倒碗里，加小半碗清水搅匀。
第四步：锅里加入少许油，放入蒜末炒出香味，倒入丝瓜块翻炒变软，倒入酱汁，放入豆腐泡翻炒匀，酱油的咸度就够了，不用加盐了。
第五步：汤汁稍微收稠，加入2勺淀粉水勾芡，汤汁变浓，再淋少许熟油关火就可以装盘了。
第四道：芥菜鸡蛋
步骤方法：
第一步：准备食材。芥菜一把，鸡蛋2个，蒜2瓣，盐适量，油少许。
第二步：芥菜清洗干净，控干水分切成段，鸡蛋打入小碗，搅拌成蛋液，蒜切片。
第三步：锅里加入少许油，油热倒入蛋液，把鸡蛋炒成大块，盛出备用。
第四步：锅里底油不多可以再加少许油，油热放入蒜片炒出香味，放入芥菜翻炒半分钟，放入盐调味，再放入炒好的鸡蛋炒匀关火盛盘即可食用了。
第五道：黄瓜拌粉皮
黄瓜拌粉皮虽然是很普通的一道凉菜，但是，它还有清热解毒、消暑利水，降低血脂功效，天热来一盘这样的菜，清凉可口。
步骤方法：
第一步：准备食材。黄瓜2根，鸡蛋1个，绿豆皮一张，蒜泥适量，香油适量，醋3勺，一品鲜酱油2勺，盐适量，鸡精适量，芝麻酱适量，辣椒油适量。
第二步：粉皮用开水泡软切成大块；黄瓜洗净去头去尾，用刀拍扁，斜刀切成大块。
第三步：鸡蛋打入碗里搅拌成蛋液，用平底锅煎成蛋皮，切成菱形片。
第四步：把蒜捣成蒜泥放入小碗里，加入醋、酱油、香油拌成汁备用。
第五步：把切好的黄瓜块、粉皮、鸡蛋皮放干净的盆里，浇上调好的料汁，再浇上辣椒油，搅拌均，装盘就可食用。
第六道：韭菜炒豆芽
韭菜炒豆芽我最爱吃的一道小炒，翠绿的韭菜加上白嫩的豆芽，清新爽口，可以卷上单饼让人无限的眷恋，回味无穷。
步骤方法：
第一步：准备食材。韭菜一把，豆芽适量，姜少许，油少许，盐少许，鸡精少许，干红椒2个。
第二步：把豆芽洗净控干水分，韭菜清洗干净切成长段，红辣椒剪成圈泡凉水里。
第三步：锅里加入油，放入姜末，放入辣椒圈，倒入豆芽，大火快速翻炒变软，再放入韭菜，翻炒40秒，加入盐调味，关火就可以出锅了。
