隐士将出山，卜卦换盘缠，卜金您随缘，不随有何关
面条吃来吃去，最好吃的不是扯面也不是炒面，而是让人吃完还惦记着，就是这碗美味的卤面，采用多种蔬菜搭配，营养均衡，再加上滑嫩的牛肉，使整个面条充分的增加香味，不用更多的语言来表达，看到这里也许你会垂涎欲滴。
面条是餐桌必不可少的主食，吃完这种饱腹感全身都是劲。西北人离不开面条，中国三分之一的麦子产自这片土地，由于早晚温差大，小麦里的面筋非常有嚼劲，做出来的面条劲道爽滑。今天分享大家卤面的做法，喜欢吃的亲们试试看，下面是详细制作步骤，学会做给家人一起享受美味。
详细制作方法
食材：鲜面条300克，细芹菜5根，豇豆角一小把，豆芽一把，胡萝卜一根，牛肉60克，姜3片，蒜4瓣，胡椒粉适量，生抽5勺，老抽2勺，糖1勺，料酒2勺，盐适量，油适量。
第一步：准备所有食材。买好的鲜面条，粗细根据自己的喜欢，建议用细一点的面条。胡萝卜切成条，西芹菜洗净切段，豇豆角切段，牛里脊肉切粗细均匀的条，豆芽摘洗干净。
第二步：把面条铺在蒸屉里，锅里加适量的水，盖上锅盖蒸8分钟，面条8成熟。
第三步：蒸好的面条用筷子夹着抖开，避免粘一块放盖垫上备用。
第四步：牛肉条放碗里，加入胡椒粉、盐、料酒抓匀盐10分钟。
第五步：小碗里加入白糖、盐、生抽、老抽，适当的加入半碗水，搅匀备用。
第六步：锅里倒入油，烧至5成热，放入腌好的牛肉条，快速搅拌，使颜色变白立即出锅，切记牛肉快炒不宜时间过长，炒老就嚼不动了，大约40秒左右。
第七步：锅里再加入适量的油，做卤面油一定要足，否则面吃起来干，这时候放入切好的蒜粒，炒出蒜香味。
第八步：放入所有的配菜，翻炒2分钟，倒入调好的料汁，炒出酱香味至上色。
第九步：如果酱汁少可以加少许水，把菜放锅边。
第十步：把蒸好的面条放汤汁上面，用筷子翻搅使面条炒上酱色。
第十一步：蒸锅里铺上油纸，把裹上酱汁的面条放在油纸上面，放油纸的目的是汤汁不易流失，能保持面条柔软。
第十二步：再把炒好的菜放在面条上面，盖上锅盖焖5分钟。
第十三步：面条卤好后，用筷子翻拌均匀即可食用。
以上是分享亲们正宗卤面做法，简单又好吃，喜欢吃学会试试吧。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，欢迎你在下方留言和大家一起分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
