天冷了 来一碗热汤面 有菜有肉 5碗下肚 全身都冒汗 太香了

天冷了，来一碗热汤面，有菜有肉，5碗下肚，全身都冒汗，太香了！深秋寒意浓，一场秋雨一场寒。这几天北方降温，对于这样冷的天气，每一顿饭就要吃热乎，来一碗热腾腾的汤面，吃完全身都暖和，再加上卤好的肉，连吃5碗还想吃，看到这里是不是很想吃，下面我给大家详细介绍这碗热汤面的做法，就连不会做饭的一看都能做，天气冷的时候来上一碗，有菜有肉，控制不住能多吃几碗，吃完全身都是劲，特别舒服。

食材：牛肉2斤（选用牛腩肉，这样炖出来的肉软烂不塞牙），面条300克（在外面买压好的鲜面条，省事），油菜一把，萝卜片适量。

炖肉材料：姜片、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮、肉蔻、小茴香，生抽、老抽、盐、干红辣椒。

详细制作方法

第一步：准备好所用的食材。首先把牛腩肉切成1.5厘米大小的四方块，新鲜的牛肉不用水泡，水泡过的牛肉吃起来不香。

第二步：接下来起锅，锅里加入适量的油，放入5块冰糖，小火把油慢慢加热，冰糖融化，炒出糖色。

第三步：接着把牛肉块下入锅中，转动锅，将牛肉慢慢着色，用铲子翻炒，使牛肉炒上色。

第四步：加入料酒翻炒几下，加入炖肉料，姜片、香叶、肉蔻、八角、桂皮、小茴香、干红辣椒，热油炒出料的香味。炖肉时不要加葱和蒜，否则牛肉味会串味。

第五步：接下来加入生抽、老抽，翻炒将牛肉炒上酱色，加适量的盐调味，接下来加入开水没过牛肉，盖上盖子慢火炖40分钟。

第六步：这样的万能卤牛肉就做好了，吃面条或者吃馒头放在里面倍香。把牛肉粒盛出放盆里备用。

第七步：锅底留炖肉的汤，再加入半锅清水，放入切好的萝卜片，大约煮10分钟，萝卜软烂即可。最后用漏勺把大料全部打捞出去不要。

第八步：接下来把浸泡好的青菜洗两遍干净后，捞出控水备用。

第九步：另外起锅，加入半锅清水，水开后下入洗干净的青菜，煮3分钟，菜变软捞出，把青菜一切两半。

第十步：利用煮菜的开水下入面条，面条的量根据家里的人口来下，人多可以分次煮面，把面条煮至用筷子捞起来透亮，面条就熟了。

第十一步：把煮好的面条捞碗里，浇上煮肉的清汤，再放上青菜，放上牛肉块，这样一碗热腾腾的汤面就做好了，有菜又有肉，特别好吃。

这样一碗热腾腾的红烧牛肉面就做好了，有菜有肉，荤素搭配，营养全面，早上起来，给家人吃上一碗真的是特别舒服，学会这个做法早餐在家吃，干净卫生还节约时间。喜欢吃的亲们可以收藏起来做给家人吃吧。

最后再说几句：1、做牛肉面牛肉一定要选择牛腩肉，有筋有肉口感好。

2、煮牛肉一定小火慢炖，这样牛肉入味还软烂。