隐士将出山,卜卦换盘缠,卜金您随缘,不随有何关
我家吃得最多就是牛羊肉,最近猪肉价格居高不下,吃牛羊肉的人也越来越多,使得牛羊肉价格也有所上涨。对于一个北方人来说,一顿没有肉感觉饭菜就不香,肉虽然贵,但生活质量还要跟得上。
说到吃肉,我特别想给大家推荐一道用莲菜和鸡肉做的美味,鸡肉相对这些肉要便宜,用来做丸子还是不错的,鸡肉发腥,在做的过程添加料酒或者白酒,再加少量胡椒粉,这样做的鸡肉有种不一样的味道,而我做的这道菜正是我喜欢吃的味道,咬一口略有香肠的味道,大小适合一口一个,直言比狮子头好吃,最后用料汁烹调,个个入味,鲜香又下饭,老少都喜欢的的一道菜,做法分享给大家。
莲藕丸子
主要食材:莲藕一段,鸡胸肉一块,胡萝卜半根,姜3片,蒜5瓣,小米椒适量。
调味料:料酒少许,胡椒粉少许,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,米醋一勺,白糖1勺,淀粉水半碗。
做法:
第一步:准备好所有食材。鸡胸肉浸泡再冲洗。
第二步:把莲藕削去外皮,切成薄片再切开细条,再剁成碎粒,切得细一些,这样会口感好些。
第三步:把鸡胸肉切成丝,再切成丁,最后剁成肉末,如图。
第四步:把切好的莲藕和鸡肉末放在盆里,再切半根胡萝卜末进来,加一勺料酒去腥,再加一勺生抽,适量的胡椒粉,加适量的盐,再加一勺淀粉。
第五步:充分搅拌均匀,腌制十分钟,腌制入味,放一边备用。
第六步:在准备一个红椒去籽,切成小碎丁,装碗里。再准备一小块生姜,先切成薄片再切成姜末,准备适量的大蒜,切成蒜末备用。再来调一个料汁,小碗里加入一勺生抽,一勺米醋,一勺蚝油,一小勺盐,一小勺白糖,最后加入半碗清水,搅拌均匀。
第七步:最后准备半个凉馒头,把馒头皮剥掉,再把馒头搓碎,放入肉馅里。
第八步:然后用手充分抓拌均匀,加入馒头做出来的丸子更加容易定型,表皮更酥脆。
第九步:取一小块肉馅,把它搓成圆溜溜的丸子,全部搓完放盘子里,像这样即可。
第十步:锅中多放点食用油,油温烧至五成热,放进筷子试下油温,能迅速起泡,然后沿着锅边把丸子下入锅里,转中火慢慢炸,炸两分钟左右,用铲子轻轻推动一下,防止糊锅底。
第十一步:然后用筷子翻动着炸,大概要5分钟左右即可,炸至金黄色,丸子都飘起来,就已经熟了。
第十二步:像这样就可以了,捞出控油备用,喜欢这样吃的就可以开吃了。外皮酥脆里面莲藕的清脆,特别好吃。
第十三步:锅里留少许底油,油热放入姜末、蒜末、红椒粒,小火炒出香味。
第十四步:把调好的料汁倒进锅里,煮开之后,再把丸子也加进来,翻炒一下,然后盖上锅盖,转小火煮三分钟。
第十五步:再把煮好的丸子先捞出来,装入盘子里。
第十六步:汤汁里再加一小碗水淀粉,煮至汤汁变黏稠,像这样就可以了。
第十七步:再把汤汁浇在丸子上,最后撒点葱花,美味即成,端上桌就可以开吃了。
莲藕这样做比狮子头好吃,一口一个,吃到嘴里筋道爽滑,吃上一口回味无穷,只要你跟着我做一次就会明白它的味道了,这样做超下饭,喜欢吃的和我一起做吧!
最后再说几句:
挑选莲藕有技巧,看上去表皮平整,颜色微黄,两头无开口,如果破损的莲藕会进去淤泥,清洗的时候非常麻烦。千万不要买颜色很白的莲藕,这类都是工业药水浸泡,对人身体有危害。莲藕的表面湿润说明水分充足,如果表面干吃起来不脆发柴,建议不要买。