带鱼不要直接炸着吃，加半个洋葱，好吃放不下筷子，出锅肉刺分离，喜欢吃的朋友收藏起来吧！

北方深秋家里面冰凉，这个时候暖气还没有开，就要多穿几件衣服，不然手脚都不暖和，不像寒冬进屋就暖和。

冷的时候总想吃点热乎的，今天就和大家分享一道虎皮带鱼煲的做法。这道菜我还是第一次吃。以前都是红烧着吃。在外面吃过烤鱼，火锅里加有各种菜，吃完暖暖的，我就改成用洋葱、鸡腿菇一起炖。

带鱼的肉吃起来比其它鱼香，炸好再炖更加鲜美，吃的时候刺和肉很快的就分开了，里面加了醋炖，起到鱼刺软化作用，吃完鱼还能吃到鲜美的菜，热热乎乎，特别舒服。喜欢吃的朋友们一定要试试哦，下面和我一起做吧！

虎皮带鱼煲

主要食材：带鱼2条，鸡腿菇一根，洋葱半个，葱2根，蒜4瓣，姜3片，小米椒适量，鸡蛋一个，淀粉适量，油适量。

调味料：生抽2勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，米醋一勺，米醋一勺，白糖1勺，淀粉水适量，花椒适量。

做法：

第一步：准备好所有食材。带鱼清洗干净，然后把鱼背上的鳍撕掉，揪住一头反方向拉，去掉鱼的腥味就会减少，然后切成段放小盆里，撒少许食用盐腌一会入味。

第二步：接下来准备葱姜蒜，葱切成段，姜切片，蒜也切片。小碗里放入生抽、蚝油、米醋、白糖，再加入一碗水搅拌均匀，再把黄豆酱也准备好。

第三步：碗里打入一个鸡蛋搅拌均匀，淀粉放入盘子里备用。

第四步：把带鱼段裹上鸡蛋液，再裹上一层薄淀粉放一旁备用。

第五步：锅里倒入油，油温烧至六成热，放几粒花椒，用筷子试试油温冒小泡，下入带鱼块。

第六步：上下面炸至金黄，表皮酥脆，捞出控油。

第七步：洋葱切丝，鸡腿过切片，也可以放自己喜欢吃的菜。

第八步：砂锅里放一点底油，烧热放入葱姜蒜炒香，再放入豆瓣酱炒几下出味。

第九步：砂锅底部铺上洋葱丝，鸡腿菇片。

第十步：再把带鱼块放在上面，倒入调好的料汁。

第十一步：放入辣椒不喜欢吃辣的也可以不放。小火炖10分钟。

第十二步：汤汁收在带鱼块上，表面出现漂亮的虎皮形状，关火就可以开吃了。上面放点香菜碎。

哇，好香的虎皮带鱼就做好了，香味十足，夹上一块，肉刺分离，超下饭。

最后再说几句:

这样做的带鱼入味，而且鱼肉和鱼刺快速分离，吃的时候也不用挑刺。

天气冷多吃炖菜，吃完全身热乎乎的，特别舒服。