秋天正是下萝卜的时候，这时候的萝卜水分充足，清脆好吃又营养，多吃可以帮助消化，它可以做成各种美味。今天给大家分享的这款饼不仅有萝卜还有南瓜，做成饼有不一样的味道，饼皮的酥脆加上鲜美的馅，吃完回味无穷，也不害怕吃多不消化。

这个饼表皮非常酥脆层次多，里面的馅料鲜嫩多汁，营养又美味，萝卜营养价值丰富，多吃能促进消化吸收，提高免疫力，南瓜中含有大量的糖和淀粉和萝卜结合在一起，更加营养，里面馅料多，吃起来非常爽口，这样做出来的馅饼，凉了也不会硬，如果你喜欢也试试吧。

营养萝卜饼

主要食材：南瓜180克，清水250毫升，面粉300克。萝卜800克，鸡蛋3个，粉丝一小把，虾皮一小把，蚝油1大勺，胡椒粉少许，盐适量，香油适量，细葱适量。

做法：

第一步：首先把南瓜皮和瓤去掉，再把它切成薄片，建议大家用蜜本南瓜，摊贩切着卖，需要多少可以买多少。

第二步：把切好的南瓜放入破壁机里，倒入250毫升清水，打开蔬果键，打成细腻的南瓜汁。

第三步：南瓜汁用过滤网过滤190毫升放入碗里，再把萝卜洗净，去掉两头。

第四步：盆里放入300克面粉，加入2克盐增加筋性，和面粉混合，分次倒入南瓜汁，用筷子搅拌成大面絮。

第五步：再用手和成面团，和面的时候比较黏手，可以盖上盖子静止5分钟，再和面，这样就不会黏手了。

第六步：把和好的面团放案板上，多揉一会，揉至表面光滑，案板上抹点油防止粘，再把面团搓成长条，切成10等分大小均匀的小剂子。

第七步：准备一个盘子，倒入食用油，再把面剂子表面裹上油，摆放在盘子里面，盖上保鲜膜醒一个小时。

第八步：萝卜擦成丝放盆里。锅里加入半锅清水，待水烧开后放入半勺盐，放入萝卜丝煮3分钟，萝卜丝变软后捞出放入凉水里，这样焯的萝卜丝清脆好吃。

第九步：把萝卜丝攥干水分，放在菜板上，稍微切几下，切成小段即可，不要切得太碎。

第十步：粉丝提前用开水泡软，放凉水里浸泡，捞出切成小段，鸡蛋炒成鸡蛋碎，虾皮也炒一下，味道更鲜美。最后把萝卜丝、鸡蛋碎、粉丝、虾皮全部放碗里，加入蚝油、胡椒粉、少许盐，倒入适量香油，再放一把葱花，用筷子搅拌均匀，这样馅料就做好了。

第十一步：这时候面已经醒好了，延展性非常好，把盘子里的油倒案板上抹匀，取一条面剂，按扁，用擀面杖擀成长条，一头擀宽，剩下 擀长，再放上两大勺馅料，再抓住两角对折，包成三角的形状，再把它一边拉伸一边卷起来，面皮不破的情况下，尽量拉的长一点这样做出来层次多，这样我们的饼胚就做好了。

第十二步：用同样的方法把全部饼胚做好，放案板上盖保鲜袋松弛10分钟。醒面的目的是增加面的延展性。

第十三步：热锅刷油，油热开小火，把松弛好的饼胚放在锅里，用手轻轻按一下，开中火煎两分钟左右，煎至一面定型，再翻一个面。

第十四步：饼的底面烙至微黄，翻面再烙另一面。

第十五步：煎这个饼不用盖盖子，要勤翻面，这样底部才会酥脆，两分钟左右翻一次面，全程大约七八分钟左右，煎至两面金黄，表面酥脆，并且能闻到萝卜的香味，用铲子按压可回弹，不塌陷就熟了。

香喷喷的萝卜馅饼就做好了，咬一口太香了，外皮酥脆，可以一层一层撕着吃，馅鲜美多汁，连吃3个都不解馋。

再多说几句：

以上做法请你参照，馅料可以根据自己喜欢的调制。用南瓜汁和的面能吃到南瓜的香甜，做的饼颜色金黄非常有食欲。面醒的时间长延展性越好，饼皮吃起来酥脆。