我们北方人离不开面条，尤其陕西人爱吃面条，一天没有面条总感觉缺点东西。陕西人面条的吃法和做法特别多，这可能跟陕西产小麦有关吧​。由此证明面食是我们日常中不可缺少的一部分，所以今天我就用鲜面条做一道家庭版的炒面，特别简单。

这款炒面有面又有菜，还加肉丝，面条不是单纯的味道，这种香大多是来自肉和洋葱的味道，面条吃起来爽滑可口，再搭配豆角一起炒，这种滋滋的声音，让人流口水，绝对既​当菜又当饭，一出锅满屋飘香，家常版炒面就做好了，简单好做，一定不会让你失望的，喜欢吃得​亲们试试吧！

【家庭版炒面】

主要食材：鲜面条200克，牛肉150克，豆角一小把，洋葱半个，葱姜蒜适量，花椒粒少许，蚝油一勺，生抽2勺，老抽2勺，盐适量。

【详细做法】：

第一步：准备好所有食材。面条买自己喜欢的款式，我今天买的是棍棍面，适合做炒面。这是我之前买的牛肉，从冰箱里取出，稍微解冻一下即可，豆角摘去两头，冲洗干净，洋葱去皮一切两半。

第二步：再把牛肉切成丝，用凉水把血水浸泡出来。再把豆角切成细条，洋葱切成条装盘子里备用。

第三步：接下来准备酱料，小碗里加入蚝油、生抽、老抽，少许的盐，再加入半碗清水搅拌匀，葱切成葱花，蒜切片，姜切丝。

第四步：接下来煮面条，锅里倒入半锅清水，水烧开后下入面条，中火大约煮四分钟，用笊篱捞出放凉水盆里冲凉，再捞出控干水分。

第五步：起锅，锅里加入适量的油，比平时炒菜的油稍微多一些，放入花椒粒小火炒出香味，捞出不用，再把肉丝放进锅里，炒白后加入少许酱油，炒上色盛出备用。

第六步：锅里留有底油，放入切好的葱姜蒜，炒出香味。

第七步：再把豆角和洋葱也倒进锅里，翻炒几下。

第八步：加入一半调好的酱汁，将豆角洋葱炒至变色后再少加点清水，盖上锅盖焖5分钟。豆角熟透即可。

第九步：把煮熟且控干水分的面条放在上面，面条上淋入剩余的酱汁，最后把炒熟的肉丝放上。

第十步：翻炒均匀即可，出锅前撒少许蒜苗增香。

这样一款家常炒面就做好了，简单又美味，既当饭又当菜，冬天炒一锅，吃完一碗接一碗，好吃的根本停不下来。下班懒得做饭，炒一锅全家人的饭菜省事又解馋。

最后多说几句：

1、面条煮的不要太过，太过容易炒黏。煮好后冲凉，这样吃的时候筋道爽滑。

2、喜欢吃辣的朋友炒菜时加入辣椒面，特别的香。

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