烧饼在北方大街小巷随处可见，每当我走在美食街总能被烧饼的香味勾到饥饿，看似很普通，但它的味道让我不得不刮目相看。烧饼给我的感觉是既能当早餐，又能当零食，正是给朋友们带来的这款“豆沙馅烧饼”。这个烧饼的外观并不是圆形，在传统意义上讲，烧饼都是圆形的，正是天圆地方得来的形状。在生活中形容，圆圆的感觉可爱有点胖，而这款烧饼是长方形的，主要区分它的口味，也能表示人向往苗条的身材，长条状给人感觉吃过也不会胖。

今天给大家分享的这款豆沙烧饼做法比较简单，而且可以当作早餐，还可以当作零食，似乎能适合一切场合，很受吃货朋友的青睐，外皮酥脆，里面柔软，豆沙的甜度刚好。发面吃起来绵软香甜，凉了也不会硬，每一吃口都特别赞。喜欢吃的亲们别错过，收藏起来和我一起做吧！

【豆沙馅烧饼】

主要食材：面粉300克，盐2克，白糖6克，酵母粉3克，温水180毫升。

油酥：面粉35克，玉米油50克。

【详细做法】：

第一步：首先把300克面粉盆里，加入2克盐、6克白糖、3克酵母粉，再准备好180克温水。

第二步：把温水倒在酵母粉里，用筷子搅拌将酵母粉化开，再分次加入水，一边加一边用筷子搅拌，没有干面粉成面絮状。

第三步：下手揉面，多揉一会，面粉完全吸收了水分，这样揉的面团光滑又不沾手，然后盖上锅盖醒15分钟,。

第四步：接下来我们开始做油酥，这次和以往不同，经过试验，证明这样做的油酥特别的香，把50克玉米油倒入盆里或者小锅里，小火慢慢加热，油温大约15度，停火倒入35克面粉，用勺子画圈搅拌，搅拌均匀后再开最小火，慢慢搅动，直至搅拌成细腻的糊状，关火冷却。

第五步：这时面团醒的差不多了，取出放案板上揉成长条，像这样即可。

第六步：把面按扁，擀成长方形的薄面片，厚度大约3毫米，可以在面板上少撒一点面粉，这样就不会粘了。

第七步：把油酥淋在面皮上，用刮板抹匀。

第八步：沿一边卷起，卷到收尾处，把边按薄，这样卷起来也不会漏油酥，再分成6~8个小剂子。

第九步：把小面剂两头捏紧，防止漏油酥。

第十步：取其中的一个剂子，从中间向两边擀薄，再向中心对折，，像叠被子一样折叠。

第十一步：把油皮擀薄，放上豆沙泥，像包包子一样合口，口一定要捏紧，

第十二步：把包好的剂子整理成长条，盖上保鲜袋松弛5分钟。

第十三步：把松弛好的剂子擀成椭圆的饼状，一定要轻轻的擀，不要擀的太薄，再用刮板压出几条纹路。

第十四步：锅里刷上油，锅热放入饼胚，中小火烙2分钟。

第十五步：小火烙至底面微黄，铲起烙另一面，继续烙，锅里刷油使饼上色均匀。

第十六步：烙至两面金黄，用铲子压一下脆脆的响声，饼就好了。

这样一款豆沙馅火烧就做好了，外皮酥脆，里面层次多，简单又好吃，周末在家给孩子做，零食都不用买了，既能当主食吃还能当零食吃。早餐来一块这样的火烧，再配一杯热牛奶，非常的满足。

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